Sałatka z surimi

 

 

Bardzo smaczna sałatka z moim nowym produktem jakim są paluszki surimi. 

Składniki:  

paczka surimi (25 dag

pęczek selera naciowego

puszka kukurydzy 

majonez 

sól i pieprz

Przygotowanie:

Paluszki surimi rozmrażamy pozostawiając je w pokojowej temperaturze.
Seler myjemy i wraz z paluszkami, kroimy wszystko na 1 cm kawałeczki.
Kukurydzę odsączamy i łączymy z selerem i surimi oraz majonezem.
Sałatka jest gotowa do smaku można ją dopieprzyć i dosolić.

Smacznego :)

Karkówka w sosie własnym z cebulką

To było udane pierwsze podejście do duszenia mięsa, zaczęłam od łatwej karkówki a co do wyniku to sami się przekonajcie.

Składniki:

4 plastry karkówki
1 cebula
pieprz
papryka ostra
kostka wołowa
mąką do oprószenia
smalec
śmietana 30%

Przygotowanie:

Karkówkę pieprzymy i oprószamy mąką z obu stron.
Smalec roztapiamy w głębokim garnku lub patelni i wrzucamy plastry karkówki.
Karkówka powinna porządnie się zrumienić i oddać nieco smaku smalcowi.
Gdy karkówka się porządnie zrumieniła z obu stron, wrzucamy pokrojoną w półplatserki cebulę i doprawiamy ostra papryką i kostką wołową.
Całość mieszamy i zalewamy wodą tak by pokryła ono mięso.
Zakrywamy wszystko pokrywką i dusimy ok. godziny na średnim ogniu lub do miękkości mięsa.
Należy pilnować mięsa od czasu do czasu dolewać wody w razie potrzeby.
Gdy mięso jest już miękkie zaczepiamy wytworzony sos śmietaną i podajemy.
Uwaga celowo nie dodajemy już soli, kostka wołowa ma jej na tyle że mięso spokojnie nim przesiąknie i naprawdę będzie pyszne.

Smacznego :)

Miodownik

Do tego ciasta podeszłam powtórnie po pierwszej nie udanej próbie. Tym razem zapowiedziałam że musi się udać i..... rzeczywiście się udało.

Składniki:

Ciasto:
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
20 dag cukru lub cukru pudru
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka
1 łyżka sody oczyszczonej

1 łyżka cynamonu

Górna polewa:

20 dag posiekanych orzechów włoskich
10 dag cukru lub cukru pudru
12 dag masła
2 łyżki miodu

Krem:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
25 dag masła
10 dag cukru lub cukru pudru
400 ml mleka

duży słoik powideł śliwkowych

Przygotowanie:

W robocie kuchennym z funkcją mieszania wrzucamy składniki ciasta: mąkę i posiekane miękkie masło razem mieszamy.
Dodajemy kolejno sodę oczyszczoną, cynamon, cukier, jajka, mleko i miód.
Ciasto dzielimy na 3 części.
Dwie pierwsze wykładamy na papier do pieczenia od tortownicy (u mnie 26 cm) i pieczemy w temp. 180 stopni ok. 15 min.
Ostatni placek tylko przygotowujemy do pieczenia ale jeszcze nie wkładamy do piekarnika.
Robimy masę orzechową: topimy w garnuszku masło, dodajemy miód i cukier a na koniec posiekane orzechy i całość chwilę smażymy.
Orzechy jeszcze ciepłe wylewamy na ostatni placek i wkładamy całość do piekarnika na 15 min w temp. 180 stopni.
Wszystkie płaty ciasta odstawiamy do wystudzenia.
Zabieramy się za krem: masło ucieramy z cukrem pudrem na kremową masę.
Budyń gotujemy w 300 ml mleka + 100 ml na rozpuszczenie budyniu - studzimy.
Przestudzony budyń dodajemy do masła i razem na mniejszych obrotach miksujemy.
W tortownicy lub innej formie w której piekliśmy placki wykładamy pierwszy zwykły placek.
Smarujemy go porządną ilości powideł a następnie nakładamy połowę kremu budyniowego.
Na budyń nakładamy drugi zwykły placek i czynność powtarzamy czyli: powidła i ostatnia porcja kremu.
Ostatnią warstwą będzie dla nas placek z masą orzechową.
Placki lekko dociskamy i odkładamy do zmacerowania na min. 3 dni. w chłodne miejsce.
Uwaga trzymanie placka w lodówce przez cały czas może spowodować utwardzenie placków.
Ja jeden dzień ciasto trzymałam w lodówce, drugi dzień ciasto stało koło okna w ciemnym miejscu a trzeci dzień włożyłam je ponownie do lodówki.
Ciasto ogólnie w temp. pokojowej ma tendencję do późniejszego trudniejszego krojenia, dlatego zalecam trzymać je po przegryzieniu się w lodówce a jedynie wyciągnięcie go chwilę przed podaniem.

Smacznego :)

Śledzie w śmietanie

Super pyszne i powiedziałabym że lepsze niż kupione śledzie w śmietanie na karnawałowe szaleństwo.

Składniki:

3 płaty matiasów
1 jabłko średnie
1 cebula
kubek małej śmietany
1 łyżka octu
1 łyżeczka cukru
pieprz i sól

Przygotowanie:

Śledzie kroimy na mniejsze kawałki.
Jabłko obieramy i kroimy w słupki lub cienkie plasterki do wyboru.
Cebulę kroimy w cienkie pół plasterki lub kosteczkę.
Jabłko i cebulę mieszamy ze śledziem oraz wszystko pieprzymy.
Śledzia zalewamy sosem ze śmietany wymieszanej z cukrem i octem.
Odstawiamy na dobę do lodówki żeby się przegryzło.

Smacznego :)

Buraczki z chrzanem na zimno

Pyszny dodatek do obiadku, lekko ostry dzięki chrzanowi. Dla tych którzy jednak za chrzanem nie przepadają można spokojnie zrobić tą surówkę bez niego.

Składniki:

1/2 kg małych buraków
2 łyżki chrzanu
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Buraki myjemy i w całości gotujemy do miękkości.
Po ugotowaniu buraki przelewam lodowatą wodą i obieram a następnie ścieramy na tarce, grubość tarcia zależy już od naszych upodobań ja stosuję najmniejsze łezki.
Starte buraki studzę, no chyba że ktoś chce je jeść na ciepło to dodaję od razu chrzan, sól i pieprz i podajemy.

Smacznego

Surówka z pora

Bardzo smaczna i zdrowa surówka z pora, świetnie smakuje jako dodatek do dań mięsnych np. befsztyku z cebulka.

Składniki:

1 por sredniej wielkosci
1/2 jablka
sol, pieprz, cukier
1/2 kubka jogurtu
2 lyzki majonezu

Przygotowanie:

Por myjemy dokladnie i kroimy drobno.
Jabłko obieramy i scieramy na tarce na drobnych oczkach.
Jabłko i por razem mieszamy, doprawiamy sola, pieprzem i cukrem, tym ostatnim slodzimy do smaku.
Jogurt i majonez mieszamy razem i laczymy z porem.
Pozwalamy salatce w tym stanie jakies 30 min postac zeby nabrala smakow z por zeby zmiekl nieco.

Smacznego :-)