Mazurek z pasty tahini

Oj jak go tylko spróbowałam wiedziałam że będzie królował na moim stole świątecznym i tak też się stało, ps. smakuje jak chałwa.

Składniki:

20 dag mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
10 dag cukru pudru
jajko
15 dag masła

25 dag mascarpone
4 łyżki pasty tahini
4 łyżki płynu

cynamon
czekoladowe cukiereczki lub inne dekoracje

Przygotowanie:

Składniki ciasta: mąka pszenna i ziemniaczana, cukier puder, jajko i masło łączymy w rękach, dość szybko zagniatając i wstawiamy do lodówki na godzinę.
Blachę wykładam papierem do pieczenia i wykładam na nie ciasto, formuję u mnie powstało jajko z ozdobnym  brzegiem.
Piekę w temp. 180 stopni ok 30 min lub do suchego patyczka, studzę.
Mascarpone łączę z miodem i pastą tahini, wykładam na spód, i dekoruję cynamonem i czekoladowymi  cukiereczkami.
Trzymam w lodówce. 
Smacznego :)
 

Babka migdałowa

Pyszna migdałowa babka świąteczna z cytrynowym lukrem, polecam.

Składniki na litrową babkę:

20 dag masła
15 dag cukru drobnego
3 jajka
15 dag mąki pszennej
10 dag płatków migdałowych zmielonych
łyżeczka aromatu migdałowego

łyżeczka proszku do pieczenia

bułka tarta
masło

10 dag cukru pudru
3 łyżki soku z  cytryny lub wody


Przygotowanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć z migdałami.
Masło utrzeć do białości z cukrem i powoli dodawać jajka na przemian z łyżką mąki pszennej wciąż ucierając.
Gdy wszystkie jajka dodamy wsypujemy resztę mąki i razem mieszamy już do połączenia się składników.
Formę do babki smaruję masłem i wysypuję bułka tartą, wylewam ciasto.
Piekę góra dół w temp. 160 stopni ok. 45 minut lub do suchego patyczka.
Cukier puder łączę powoli z sokiem z cytryny, jeśli jest za rzadki dodaję cukru, jesli za gęsty odrobinę soku.
Wystudzoną babkę polewam lukrem i czekam aż stężeję.

Smacznego :)

Canneloni ze szpinakiem i ricotta

Pyszne wegetariańskie cannelloni ze szpinakiem. Kolejna wersja wykorzystania szpinaku.

Składniki:

opakowanie 25 dag szpinaku
25 dag ricotty
średnia cebula
ząbek czosnku
sól i pieprz

oliwa


rurki canneloni

puszka pomidorów
cebula
czosnek
zioła prowansalskie
mozzarella

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam posiekaną cebulę oraz starty czosnek.
Szpinak myję i kroję drobniej ale nie siekam, dodaję do składników na patelni.
Mieszam aż szpinak zmięknie i zmniejszy swoją objętość.
Gdy szpinak dojdzie na patelni, odstawiam go do ostygnięcia.
Ricottę mieszam z wystygniętym szpinakiem, doprawiam solą i pieprzem.

Na tej samej patelni rozgrzewam ponownie oliwę i podmsażam posiekaną cebulę z roztartym czosnkiem, po czym dodaję puszkę pomidorów i razem dusze przez kolejne 20 min na wolnym ogniu.

A teraz czas na cannelloni.
Nigdy ich wcześniej nie podgotowuję, surowe końcówką od łyżeczki nadziewam, delikatnie ugniatając w środku nadzienie.

W naczyniu żaroodpornym układam obok siebie cannelloni i zalewam sosem pomidorowym.
Na wierzchu układam plastry mozzarelli.

Zapiekam  ok 45 min w temp. 130 stopni, tak by mozzarella się nie spaliła a cannelloni upiekło.
Czas pieczenia uwzględniam na podstawie wbitego z łatwością widelca.

Smacznego :)

Gołąbki z pieczarkami, soczewicą i ryżem

Gołąbki wege, gdy moja mama ich spróbowała nie wierzyła że są bez mięsa.

Składniki:

kapusta pekińska
filiżanka ryżu surowego
filiżanka soczewicy zielonej
50 dag pieczarek
masło
2 litry bulionu

1 puszka pomidorów

2 łyżki śmietany

1 łyżka mąki

1 szklanka wody

zioła prowansalskie, sól, pieprz

 

Przygotowanie:

 

Liście kapusty pekińskiej obgotowuję w osolonej wodzie.

Soczewicę gotuję do miękkości, ryż również.

Pieczarki kroję drobno i przesmażam na maśle. 

Ryż, soczewicę i pieczarki mieszamy razem i doprawiamy solą i pieprzem.

Na liście kapusty kładziemy porcję farszu, dokładnie składamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego.

Po wykończeniu wszystkich składników, zalewamy całość bulionem, przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy ok godziny lub do miękkości kapusty w temp. 160 stopni.

Pomidory w puszce miksuję i rozprowadzam w litrze rosołku, zagotowuję a następnie zaczepiam rozrobioną mieszanką: woda + mąka + śmietana.

Doprawiam solą, pieprzem i ziołami i zalewam gołąbki w naczyniu żaroodpornym.

 

Smacznego :)

 

Łosoś z salsą z awokado

Oj łososia po prostu uwielbiam i jest praktycznie co tydzień w piątek u mnie na talerzu.

Składnik:

30 dag łososia świeżego ze skórą
pomidor średni
awokado
1/4 cebuli czerwonej
łyżka soku z cytryny lub limonki

oliwa z oliwek
sól i pieprz

Przygotowanie:

Łososia obrać z łusek, posolić i popierzyć, smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron.
Pomidora sparzyć, obrać, miąż pokroić w kostkę.
Awokado obrac i również pokroić miąż.
Cebulę posiekać.
W miseczce wymieszać, pomidora z awokado, cebulą sokiem z cytryny.
Łososia podawać z ryżem i salsą.

Smacznego :)

Babka jogurtowa z cytrynowym lukrem

Babka jogurtowa to kolejna moja propozycja dla niezapowiedzianych gości niedzielnych.

Składniki:

200 ml jogurtu naturalnego
200 dag cukru
150 ml oleju
400 dag mąki pszennej
4 jajka
łyżeczka sody oczyszczonej
skórka starta z połowy cytryny
masło
bułka tarta

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Brytfankę smarujemy masłem i posypujemy bułka tartą.
Mokre składniki mieszamy w misce razem, dodajemy sypkie składniki i mieszamy chwilkę, można użyć miksera, ja zawsze łącze wszystko trzepaczką.
Wykładam ciasto do brytfanny i pieczemy do suchego patyczka ok 50 min w temp. 180 stopni.
Składniki na lukier łączymy i polewamy wystygnięte ciasto.

Smacznego :)

Sałatka z brokułem i jajkiem

Bardzo szybka i smaczna sałatka, na niedzielną kolację.

Składniki:

1/2 brokuła
2 jajka
1/2 kostki sera feta
pomidor
słonecznik
majonez

Przygotowanie:

Brokuła gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Jajko gotujemy na twardo, fete kroimy w kostkę.
Pomidora sparzamy, i obieramy ze skórki.
W misce łączymy pokrojonego na mniejsze kawałki brokuła, pokrojone ugotowane jajka, pomidora oraz fete.
Doprawiamy majonezem, i posypujemy słonecznikiem, można go wcześniej podpiec na patelni.

Smacznego :)

Makaron ze szpinakiem i indykiem

Ponownie szpinak w mojej kuchni zagościł, dziś w wersji do pracy :)

Składniki:

20 dag ulubionego makaronu
20 dag szpinaku mrożonego lub surowego
1/2 piersi z indyka lub małą pierś z kurczaka
2 ząbki czosnku
1/2 papryczki chili
mała cebula
oliwa
150 ml śmietany kremówki
ser twardy do smaku
sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Indyka lub kurczaka drobno kroimy, tak samo postępujemy z cebulą i chili.
Oliwę rozgrzewamy na patelni, wrzucamy kurczaka, solimy i pieprzymy, chwilę smażymy.
Szpinak myjemy, osuszamy i co nieco kroimy.
Do indyka wrzucamy cebulę, chili, smazymy 5 min, dorzucamy szpinak i przeciśnięty czosnek.
Makaron odlewamy z prawie całej wody.
Wrzucamy makaron wraz z woda do szpinaku i podlewamy śmietaną, chwilę gotujemy.
Przed podaniem posypujemy startym serem.

Smacznego :)