Tradycyjna sałatka warzywna

Tą sałatkę przygotował jako konkurencja wcześniejszej sałatki na tym blogu mój mąż. Zatem to on podał mi ten starożytny przepis.

Składniki:

3 marchewki

5 ziemniaków średnich

pietruszka

1/4 selera

duża cebula

jajko 

4 ogórki konserwowe średnie

1/2 szklanki majonezu

sól i pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa poza cebulą gotujemy do miękkości a następnie drobno kroimy.

Jajko gotujemy na twardo.

Cebulę, jajko i ogórki kroimy w podobną kostkę jak warzywa.

W misce wszystkie składniki mieszamy, łączymy z majonezem i doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Sałatka makaronowa z brokułem

Bardzo lubię brokuła, stąd wiele potraw jest z nim związanych. Dziś sałatka którą przygotowałam na małe spotkanie ze znajomymi.

Składniki:

20 dag szynki
brokuł
1/2 papryki żółtej, zielonej i czerwonej
makaron penne
1/2 szklanki majonezu 
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
sól i pieprz

Przygotowanie:

Brokuł  kroimy w różyczki i obgotowujemy a następnie drobno kroimy.
Szynkę kroimy w małą kostkę tak samo jak i papryki.
Makaron gotujemy al dente i  mieszamy z szynką i warzywami.
Majonez i jogurt łączymy i dodajemy do sałatki, mieszamy.
Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Pieczony dorsz ze szpinakiem

Dorsz to kolejna propozycja dania z ryby, która w domu bardzo lubimy. Lubię eksperymentować w jej przygotowywaniu. Dziś postawiłam na dodatki czyli szpinak i czerwoną pastę.

Składniki:

30 dag dorsza ze skórą

3 suszone pomidory
sok z cytryny
3 łyżki oliwy
oregano
sól i pieprz

30 dag szpinaku
oliwa
cebulka
2 ząbki cznosnku
łyżka musztardy dijon
gałka muszkatułowa
1/2 kubka śmietany 30%
sól i pieprz

Przygotowanie:

Suszone pomidory, oregano, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz i oliwę blendujemy na pastę.
Dorsza myjemy i osuszamy, nacieramy pastą.
W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni pieczemy na blasze przez 20 min.
Szpinak albo blanszujemy albo zamrożony dusimy na maśle pod pokryciem.
Do szpinaku dodajemy posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek razem dalej smazymy już bez pokrywki.
Dodajemy sól i pieprz oraz zaprawiamy śmietaną wymieszaną z musztardą.
Jeżeli mamy zbyt dużo wody odparowujemy ją.
Dorsza podajemy na szpinaku z dodatkiem ziemniaków.

Smacznego :)

Łosoś na parze z parowymi brokułami i ziemniaczkami

Łosoś to moja ulubiona ryba, wypróbowana chyba na wszystkie sposoby, dziś zdrowo na parze.

Składniki:

30 dag łososia surowego ze skórą
1 łyżka masła
1/2 łyżki koperku

ziemniaki
brokuł
jogurt naturalny

Przygotowanie:

W garnku zagotowuję wodę - bez dodatków soli itp. przypraw.
Ziemniaki jednakowej wielkości obieram, lekko przekrawam na krzyż, uwaga żeby nie przeciąż do końca i wkładam na najniższą półkę parowaru - one najdłużej się gotują.
Brokuła kroję na różyczki i wrzucam na kolejną półkę parowaru jakieś 20 min po ziemniakach.
Masło mieszam z koperkiem.
Z łososia ściągam łuski i nacieram go od strony mięsa masłem.
Łososia kładę na najwyższa półkę jakieś 5-10 min po brokułach na jakieś 5 - 6 min.
Gdy łosoś dojdzie wszystkie garnki ściągam z ognia i pokolei wykładam na talerze. 
Brokuła można polać jogurtem naturalnym.
W tej wersji jak dla mnie wszystkie warzywa i ryba sa na tyle smaczne że nie muszę już ich doprawiać.

Smacznego :)

Leniwe kluski z cynamonem

Kluski te często zamawia w domu mąż. Z dodatkiem bułki tartej i cynamonu, są pysznym zastępstwem obiadu.

Składniki:

45 dag sera białego zmielonego
czubata szklanka mąki pszennej
2 jajka
sól

bułka tarta
cukier
cynamon
masło

Przygotowanie:

Zmielony ser łączymy z maką, jajkiem i solą tak by powstało zwięzłe ciasto.
Jesli ciasto jest za lużne dodajemy mąki.
Ciasto dzielę na 4 części, każdą z części wałkują na wałek i kroję z ukosa na 3 cm kawałki.
Gotuję wodę do której wrzucam porcję klusek i gotuję ok 4 min od wypłynięcia na wierzch.
W międzyczasie roztapiam 3 łyżki masła, wrzucam łyżkę bułki tartej i chwilę smażę razem.
Ugotowane kluski wyławiam i wykładam na talerz, polewam bułką tartą posypuję cynamonem i cukrem.

Smacznego :)

Placuszki z cukini

Placuszki na przekąskę lub lekki obiad oto moja propozycja. Cukinia jest bogata w witaminy: B1, B2, C i PP oraz jest doskonałym składnikiem diet. W dużym bowiem procencie składa się z wody oraz posiada niską wartość kaloryczną w 100 g jest 15 kcal.
Składniki:

30 dag mąki pszennej
jajko
2 łyżki mleka
30 dag cukini
sól i pieprz
oliwa z oliwek

jogurt naturalny lub grecki

Przygotowanie:

Jajko roztrzepać i połączyć z mąka oraz solą i pieprzem, na koniec dodać mleko.
Mieszać najlepiej trzepaczką na gładkie i gęste ciasto.
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do ciasta, wymieszać.
Na rozgrzanej patelni smażyć niewielkie placuszki na rumiano.
Podawać z kleksami jogurtu.

Smacznego :)

Barszcz biały z chrzanem i białą kiełbasą

Barszcz kojarzy się głownie ze świętami wielkanocnymi, a warto go zrobić od tak po prostu, gdy nam się zachce coś innego zrobić.

Składniki:

3 białe kiełbasy
40 dag boczku wędzonego
3 duże ziemniaki
2 cebule
żurek w butelce 500 ml
2 łyżki chrzanu ostrego
3 ząbki czosnku
sól i pieprz
ziele angielskie i liść laurowy
majeranek
smalec
śmietana 30%

Przygotowanie:
Boczek gotujemy w 2 litrach wody z dodatkiem czosnku, 3 liści laurowych, 3 ziarenek angielskich oraz majeranku ok 30 min.
Pierwszą cebulę obsmażamy nad palnikiem i wrzucamy do boczku.
Boczek wyciągamy a do zupy wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotujemy ok 30 min.
Kiełbasę kroimy w plasterki, drugą cebulę siekamy, razem smażymy na łyżce smalcu do zrumienienia wraz z pokrojonym w kostkę boczkiem.
Gdy ziemniaki są już miękkie wlewamy żurek i dodajemy kiełbaski z boczkiem.
Na koniec dodajemy chrzan i całość gotujemy jeszcze ok 10 min.
Zaczepiamy śmietaną i doprawiamy całość solą i pieprzem.

Smacznego :)

Barszcz czerwony na botwince

Lubię barszczyk czerwony chyba najbardziej z uszkami, ten z botwinki nie jest moim ulubionym ale ze względów zdrowotnych - posiada sporo witamy A i C oraz żelazo i wapń, od czasu do czasu pojawia się na naszym stole. 

Składniki:

pęczek botwinki z buraczkami
średnia marchewka i pietruszka
1/2 selera
1 łyżka masła
sól i pieprz
sok z cytryny lub ocet
śmietana 30% do zabielenia



Przygotowanie:

Do garnka wlewam 2 l wody i wrzucam obrane: marchew, pietruszkę i seler, gotuję ok. 45 min na wolnym ogniu.
Botwinkę dokładnie myjemy wraz z liśćmi.
Liście odkrawam i drobno kroję lecz nie siekam.
Buraczki kroję w równą mała kostkę.
Na maśle przesmażam buraczki a po 3 min dodaję liście i kolejne 3 min smażę razem.
Warzywa z bulionu wyciągam i drobno siekam, wrzucam do buliony ponownie i dorzucam botwinkę.
Całość gotuję jeszcze 15 min na koniec solę i pieprzę oraz doprawiam sokiem z cytryny i octem.
Zupę zabielam na talerzu ponieważ nie każdy ją lubi w zupi.

Smacznego :)

Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwinika-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html

Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwinika-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html

Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest łatwostrawna i odświeżająca, dlatego warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwinika-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html