Spaghetti z pikantnym sosem bolognese

Składniki:

30 dag. mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
3 duże pomidory lub pomidory z puszki

chili w proszku  

ząbek czosnku

mała cebulka

makaronu spaghetti

oliwa

parmezan
sól, pieprz, zioła prowansalskie, cukier

Przygotowanie:

Świeże pomidory sparzamy w zagotowanej wodzie i obieramy ze skórki, a następnie miksujemy, pomidory z puszki tylko miksujemy.

Na patelni na oliwie podsmażamy posiekany czosnek  z cebulką.

Dodajemy mięso mielone i dalej smażymy na złoto.

Pod koniec smażenia wkładamy pomidory i 1/2 szklanki wody i całość gotujemy ok 15 min. 

Doprawiamy solą, pieprzem,cukrem, chili, ziołami prowansalskimi.

Jeżeli sosu jest za mało to dolewamy wody i ewentualnie zagęszczamy go mieszanką:  woda+mąka w proporcji 5:1.

Podajemy z ugotowanym al dente makaronem posypane parmezanem.

Smacznego :)

Klopsy w sosie śmietanowym

Składniki:

30 dag mięsa mielonego wieprzowego 

jajko
2 łyżki bułki tartej

sól,  pieprz
mąka do obtoczenia
2 łyżki śmietany
3 łyżki mąki (lub 2,5)
1/2 szklanki mleka (nawet odrobinkę więcej)

1 l bulionu

Przygotowanie:

W misce mieszam mięso z jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem i formułuję kulki.

Każdą kulkę obtaczam w mące i wrzucam do gotującego się bulionu na ok. 25 min.

W szklance mieszam mąkę ze śmietaną i mlekiem i roztrzepuję a następnie wlewam do gotujących się pulpetów.

Podaję z ziemniaczkami lub do pracy z sałatką.

Smacznego :)

Hot dogi inaczej

Składniki:

4 bułki do hot-dogów
4 parówki
4 plastry sera cheddar
ogórek konserwowy

szklanka poszatkowanej białej kapusty

marchewka mała

cebula mała

ocet winny

sól, pieprz
2 łyżki majonezu

musztarda
keczupu

Przygotowanie:

Parówki gotujemy, a następnie wkładamy do piekarnika na funkcję grill i lekko podpiekamy ok. 5 min aż będą chrupkie.

Bułki kroimy wzdłuż ale nie do końca, wkładamy do nich plastry sera i wrzucamy do piekarnika wraz z parówkami na dosłownie minutkę.

Marchewkę ścieramy na tarce, łączymy z posiekaną cebulą.

Kapustę solimy i ugniatamy a następnie odstawiamy na 30 min. po czym łączymy z marchewką i cebulką i doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy resztę majonezu.

Hot dogi wyciągamy z piekarnika, do bułek wkładamy parówki, pokrojonego ogórka i sałatkę a następnie polewamy keczupem i musztardą.

Smacznego :)

Pieczarkowa z łazankami

Składniki:

30 dag pieczarek

małą cebula

masło

1 łyżka mąki

1 łyżka śmietany

1,5 l bulionu

garść makaronu (ja miałam akurat pod ręką łazanki)

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, cebulę siekamy drobno.

Na maśle najpierw podsmażamy cebulkę na rumiano a potem dodajemy pieczarki, całość smażymy do uzyskania złotego koloru pieczarek.

Po przesmażeniu dolewamy bulion i gotujemy całość ok. 10 min, doprawiamy solą i pieprzem.

W międzyczasie gotujemy makaron albo osobno go wrzucając do gorącej wody, albo idąc na łatwiznę i wrzucając do zupy, ale uwaga w zupie szczególnie łatwo przywiera do garnka więc trzeba uważać i często mieszać.

W trakcie gotowania zaczepić zupę mieszanka: 1/2 szklanki wody + śmietana + mąka.

Smacznego :)

Chińszczyzna z papryką i kurczakiem

Składniki:

2 woreczki ryżu białego lub brązowego

1 pierś z kurczaka

1 papryka

1 cebula

sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, tymianek

2 łyżki cukru brązowego

2 łyżki sosu sojowego ciemnego

1 łyżka octu

400 ml. bulionu

1 łyżka mąki

1/2 szklanki wody

oliwa

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z opakowaniem.

Pierś z kurczaka kroimy w plasterki wąski i małe, doprawiamy wszystkimi przyprawami polewamy oliwą i smażymy na patelni.

Paprykę i cebulę kroimy w piórka, dodajemy do piersi i całość smażymy.

Do mieszanki chińskiej dodajemy kolejno cukier, sos sojowy, ocet i całość dokładnie mieszamy.

Zalewamy bulionem i gotujemy aż lekko zredukuje się sos.

W szklance rozpuszczamy mąkę i dodajemy do sosu, jeszcze gotujemy aż sos zgęstnieje.

Podajemy z ryżem.

Smacznego :)

Krokiety z pieczarkami i pietruszką

Składniki:

50 dag pieczarek
1 cebula
nać pietruszki
7 dag żółtego sera
ciasto naleśnikowe
sól, pieprz
1 jajko
bułka tarta
1 łyżka masła
olej

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na niej posiekaną cebulę.

Dodajemy starte na grubych oczkach pieczarki, solimy do smaku.

Na usmażone naleśniki, nakładamy schłodzoną porcję farszu, pietruszkę drobno posiekaną oraz starty ser żółty.

Składamy całość w zgrabny krokiet o obtaczamy najpierw w jajku a potem bułce tartej.

Smażymy krokiety na oliwie na złoto.

Smacznego :)

Gołąbki z mięsa mielonego z sosem pomidorowym

Składniki:

1 mała kapusta włoska lub biała

2 kostki rosołowe

woreczek ryżu

30 dag mięsa mielonego

1 cebula

3 ząbki czosnku

oliwa

1 puszka pomidorów

2 łyżki śmietany

1 łyżka mąki

1 szklanka wody

zioła prowansalskie, sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę gotuję we wrzącej wodzie z dodatkiem 1 kostki rosołowej, aż liście spokojnie zaczną z niej odchodzić.

Najgrubszą część z każdego liścia odcinam.

W międzyczasie, na oliwie smażę posiekaną cebulkę z czosnkiem, a następnie dodaję mięso mielone. 

Całość farszu doprawiam solą i pieprzem i łączę z ugotowanym ryżem.

Na liście kapusty nakładam po porcji farszu i składam w rulonik. 

Pomidory w puszce miksuję i rozprowadzam w litrze rosołku z drugiej kostki, zagotowuję a następnie zaczepiam rozrobioną mieszanką: woda + mąka + śmietana.

Doprawiam solą, pieprzem i ziołami i zalewam gołąbki w naczyniu żaroodpornym.

Piekę w temp. 180 stopni przez ok. godzinę pod przykryciem.

Smacznego :)