Jagodzianki

Pyszne, moje pierwsze domowe jagodzianki, zapraszam na wypróbowanie.

Składniki:

3 szklanki mąki
100 gr masła
4 łyżki cukru
180 ml mleka
szczypta soli
50gr drożdży
jajko
2 żółtka

30 dag jagód
łyżka cukru
łyżka mąki pszennej

cukier puder

Przygotowanie:

Mleko podgrzać, wrzucić drożdże, cukier i sól odstawić do spienienia.
Maśło roztopic ostudzić.
Do miski przesiać mąkę, wlać rozczyn drożdżowy i wymieszać.
Dodać masło i ponownie mieszać i wyrabiać ciasto, dodać jajka i żółtko, wyrabiać min 10 min. ja wyrabiam w robocie kuchennym rączka o wyglądzie haka.
Ciasto dostawiam w ciepłe miejsce, przykrywam je ściereczką.
Jagody myję, mieszamz  cukrem i mąką
Po godzinie gdy ciasto podwoi swoją objętość, dziele na 16 części.
Każdą część rozpłaszczam na ręce, nakładam na nią kopiasta łyżkę jagód i zlepiam.
Na blasze wyłozonej papierem do pieczenia rozkłądam w odległości od siebie jagodzianki, ponownie przykrywam na 15min do podrośnięcia.
Przed pieczeniem, jagodzianki smaruję białkiem z jajek lub roztrzepanym jajkiem.
PIekarnik rozgrzewam do 180 stopni, zapiekam jagodzianki ok 20 min.
Po upieczeniu odstawiam do wsytygnięcia, posypuję cukrem pudrem.

Smacznego :)

Pierogi ruskie

Składniki:

50 dag mąki pszennej
3 jajka
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody ciepłej

1/2 kg twarogu tłustego lub półtłustego
4 ziemniaki ugotowane do miękkości

duża cebula

masło

sól i pieprz

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicy, dodać jajka wymieszać nożem.
Mąkę połączyć następnie z solą i dolewać powoli wodę, i wyrabiać rękami,
Ciasto powinno był miękkie i gładkie,
Jeśli będzie za twarde dodać wodę ciepłą.

Cebulę posiekać i przesmażyć na maśle do zeszklenia.

Twaróg zmielić dwukrotnie, wraz z ziemniakami i cebulą.

Farsz doprawić solą i pieprzem.

Na stolnicy obsypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na grubość 3-4 mm.
Wykrajamy np. kieliszkiem od wina, albo specjalną foremką do pierogów krążki, na które kładziemy porcje farszu.
Mocno zlepiamy brzegi.
Pierogi albo mrozimy na podsypanej mąką tacy albo gotujemy w osolonym wrzątku ok 4 min i podajemy okraszone cebulą lub skwarkami.

Smacznego :)

Pierogi z truskawkami

Oj pyszne te pierogi mi wyszły, część zamroziłam a część poszła na obiad :)

Składniki:

50 dag mąki pszennej
3 jajka
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody ciepłej

1/2 kg truskawek
śmietana gęsta 18%
sól
cukier

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicy, dodać jajka wymieszać nożem.
Mąkę połączyć następnie z solą i dolewać powoli wodę, i wyrabiać rękami,
Ciasto powinno był miękkie i gładkie,
Jeśli będzie za twarde dodać wodę ciepłą.

Truskawki, myjemy, szypułkujemy, duże kroimy na pół.

Na stolnicy obsypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na grubość 3-4 mm.
Wykrajamy np. kieliszkiem od wina, albo specjalną foremką do pierogów krążki, na któe kładziemy truskawkę.
Mocno zlepiamy brzegi.
Pierogi albo mrozimy na podspyanej maką tacy albo gotujemy w osolonym wrzątku ok 4 min i podajemy ze śmietaną i cukrem.

Smacznego :)

Gulasz wołowy z pieczarkami

Pierwszy raz podjęłam się duszenia wołowiny, z przerażeniem bo to trudne mięso do obróbki, człowiek stara się zawsze żeby było miękkie I zjadliwe I się udało. Pełen sukces na który zapraszam.

Składniki:

50 dag gulaszu wołowego
łyżka sosu sojowego
łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
sól i pieprz
2 łyżki mąki pszennej
łyżeczka cukru brązowego
0,5 litra bulionu wołowego
duża cebula
3 ząbki czosnku
25 dag małych pieczarek

oliwa z oliwek lub masło klarowane
masło

Przygotowanie:

Gulasz pokorić w kostkę o tej samej wielkości.
W misce wymieszac papryki z sosem sojowym, I obtoczyć w tym mięso, posolić I popieprzyć.
Oprószyć mąką, wymieszać.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy I podsmażyć mięso.
Ściągnąć mięso I na tej samej patelni dodać łyżkę oliwy I podsamżyć pokrojną w piórka cebulę wraz ze zmiażdżonym nożem czosnkiem, uważać żeby nie przypalić.
Gdy cebula się lekko zarumieni dodajemy mięso, podlewamy bulionem wołowym, dodajemy cukier I na wolnym ogniu przez 3 godziny dusimy pod przykryciem.
Pod koniec duszenia gulaszu na innej patelni podsmażamy na masełku pieczaarki, umyte w całości lub pokrjone w ćwiartki.
Dodajemy do gulaszu I podajemy z  kaszą pęczak I młodą kapustą zasmażaną.

Smacznego :)

Sałatka z kurczakiem i serami

Moje pomysły z sałatami są chyba nieskończone, dziś kolejny mój wybryk.

Składniki

pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka, lub gyrosa
4 kromki chleba czerstwego
mix sałat u mnie sałata lodowa
1/2 sera gorgonzola
1/2 opakowanie fety
1 duży pomidor
oliwa  z oliwek

2 łyżki musztardy

2 łyżki majonezu

2 łyzki soku z cytryny

2 łyżki oliwy

łyżka miodu

łyżka fety

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, obsypujemy obficie przyprawa i smażymy na oliwie z oliwek.
Kromki chleba kroimy w małe kosteczki i rumienimy na patelni na oliwie.
Na talerze wykładamy sałatę wcześniej poszarpaną.
Dodajemy pokrojonego pomidora, pokrojona gorgonzole i fete.
Na talerzach układamy również kurczaka i grzanki.
Musztarde mieszamy z miodem.
Fete rozcieramy widelcem z musztardą i miodem, dodajemy sok z cytryny, oliwę .
Polewamy sałatę.

Smacznego :)

Wiosenna sałatka z jajkiem i rzodkiewka

Oj pyszny mix smaków, jajka, rzodkiewki i kiełków i ten sos :) polecam

Składniki:

garść dowolnych kiełków, u mnie z brokuła
2 jajka
awokado
mix sałat u mnie lodowa i szpinak
4 rzodkiewki
1/2 ogórka zielonego
1/2 fety

2 łyżki musztardy
2 łyżki majonezu
2 łyzki soku z cytryny
2 łyżki oliwy
łyżka miodu
łyżka fety

Przygotowanie:

Jajko gotujemy na twardo.
Na talerzach rozkładamy sałatę, pokrojone w plasterki cienkie rzodkiewki, poćwiartowane jajko, pokrojonego w ćwiartki ogórka, i pokruszona fete.
Musztarde mieszamy z miodem.
Fete rozcieramy widelcem z musztardą i miodem, dodajemy sok z cytryny, oliwę .
Sałatę polewamy sosem i obsypujemy kiełkami.

Smacznego :)

Sernik jaglany z nuta kokosową

Spróbować musiałam i się skusiłam, wynik, zdrowy i smaczny sernik, ale uwaga nie da się go zjeść w większej ilości niż jeden kawałek.

Składniki:

szklanka kaszy jaglanej
2 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
puszka mleka kokosowego
1/2 szklanki wiórków kokosowych
4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Kaszę przelewamy wrzątkiem i gotujemy w mleku do miękkości, ja pod koniec gotowania gdy kasza wciągnie wiekszość mleka, odstawiam ją z ognia i przykrywam aż wystygnie.
Do kasy dodajemy cukier, sok z cytryny, mleko kokosowe ale cześć bez wody i blendujemy.
Forme do tortu, ja mialam 22 cm, wysmarować masłem, obsypać wiórkami.
Do ciasta dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy i wylewamy do tortownicy.
Pieczemy 50 min w temp. 180 stopni góra i dół.

Smacznego :)

Musaka

Długo się na nią szykowałam, jej smak powalił mnie na kolana, napewno wkrótce ją ponownie zrobię.

Składniki:

0,5 kg ziemniaków
1 bakłażan
1 cukinie
0,5 kg mięsa mielonego
puszka pomidorów
duża cebula
ząbek czosnku
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
cynamon
oliwa z oliwek
100 ml wody

3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki masła
0,5 l mleka

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i cienko kroimy a następnie smażymy z obu stron kilka minut na oliwie, odtłuszczamy na papierze i solimy.
Bakłażana i cukinie wraz ze skórką kroimy na plasterki, na tej samej patelni smażymy z obu stron, solimy, odkładamy.
Cebulę i czosnke siekamy obsmażamy na patelni, dodajemy mięso mielone i razem smażymy do zrumienienia mięsa, doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem i gałką muszkatołową, dodajemy pomidory oraz wodę.
Dusimy ok 1 godziny na wolnym ogniu.
W garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszając cały czas razem dolewamy mleko, doprawiamy solą pieprzem i gałką muszkatołową i gotujemy na małym ogniu aż beszamel zgęstnieje.
W naczyniu żaroodpornym wylewamy troszkę oliwy wykładamy bakłażana, na bakłażana wylewamy równo połowę sosu mięsnego, następna warstwa to ziemniaki, ponownie sos mięsny i cukinia, całość polana sosem beszamelowym.
Zapiekamy ok 40 min w temp. 160 stopni pod przykryciem na koniec przykrycie zdejmujemy żeby góra musaki się zrumieniła.

Smacznego :)