Śledzie w oleju z cebulką

Składniki:

6-8 filetów śledziowych - matiasów
woda przegotowana
2 duże cebule
olej roślinny
pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

Filety moczymy w wodzie tak długo, aż staną się mniej słone, lub wg. uznania.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę lub półplasterki zalać wrzącą wodą przez 1 min, a następnie osączyć na sicie.
Śledzie po wypłukaniu, kroimy w dowolne kawałki, ja kroję na wielkość 4 cm.
W misce lub innym naczyniu układamy na przemian: śledzie, pieprz cytrynowy, cebulę i olej.
Śledzie wykańczamy cebulą i zalewamy olejem aby zakrył cebulę.
Odstawiamy na przynajmniej dobę do przegryzienia smaków do lodówki.

Smacznego :)

Skubaniec czyli skubane ciasto z orzechami i powidłami

Składniki:

30 dag mąki pszennej
kostka margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany
3 żółtka
1 łyżka kakao
20 dag orzechów włoskich zmielonych
powidła śliwkowe
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Z mąki pszennej, margaryny, proszku do pieczenia, śmietany i żółtek wyrabiamy ciasto.
1/3 ciasta mieszamy z kakao, a pozostałe jasne ciasto wkładamy do lodówki na 30 min.
W międzyczasie, blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy nieco tłuszczem, wykładamy 1/2 jasnego ciasta i podpiekamy przez ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po podpieczeniu ciasto smarujemy powidłami lub konfiturą wiśniową, posypujemy orzechami i ścieramy na to ciemne ciasto.
Białka z 3 żółtek wraz z cukrem i mąką ziemniaczaną ubijamy. 
Na ciasto ciemne wykładamy beze a na nią resztę startego jasnego ciasta.
Pieczemy razem ok. 45 min w temp. 180 stopni.

Smacznego :)

Makowiec z jabłkami

Ciasto bez mąki, o dziwo wyszło i była smaczne :) po raz pierwszy mak, którego nienawidziłam mi zasmakował, schowany między jabłkami i orzechami, no po prostu pycha :)

Składniki:

20 dag zmielonego dwukrotnie maku (mak wcześniej moczymy w ciepłej wodzie min. 30 min)
15 dag cukru pudru
40 dag jabłek, startych na dużych oczkach
10 dag orzechów włoskich zmielonych
10 łyżek kaszy manny
15 dag masła
5 jajek
łyżeczka duża proszku do pieczenia
aromat migdałowy lub rumowy
cukier waniliowy 

3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki masła

Przygotowanie:

Masło wraz z cukrem pudrem i żółtkami ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy poklei mieszając: zmielony mak, cukier waniliowy, kaszę mannę, proszek do pieczenia, jabłka, orzechy i aromat.
Dodajemy ubite białka.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy godzinę.
Ciasto dekorujemy polewą czekoladową (masło roztapiamy i dodajemy cukier puder, mleko i kakao, studzimy lekko). 

Ps. ciasta starczy na małą podłużna blachę.

Smacznego :)

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Mój pierwszy sernik, bałam się strasznie go upiec, ale znów dostałam przepis babciny i stwierdziłam, że raz kozie śmierć i się udało :D

Składniki:


kostka margaryny
2 szklanki mąki pszennej
4 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 - 1.2 kg sera białego półtłustego dwukrotnie zmielonego
6 jajek
1 i 1.5 szklanki cukru
1 i 1.5 budyniu śmietankowego (proszku)
kostka margaryny
2 puszki brzoskwiń
4 białka
szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Kostkę margaryny, 2 szklanki mąki, 4 żółtka i proszek do pieczenia łączymy.
1/3 ciasta wkładamy do zamrażarki, a resztę ciasta wykładamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasto podpiekamy przez 20 min w 180 stopniach i odstawiamy do ostudzenia.
W między czasie, kolejną kostkę margaryny wraz z  6żółtkami z kolejnych jajek i cukrem ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy budyń śmietankowy i powoli zmielony ser, a na koniec pianę z 6 białek.
Masę serową wylewamy na podpieczone ciasto.
Brzoskwinie odsączamy porządnie i kroimy na drobniejsze kawałki a następnie wykładamy na ciasto.
Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 min w temp. 180 stopni.
Z pozostałych 5 białek, cukru i mąki ziemniaczanej, ubijamy sztywną pianę.
Gdy ciasto się podpiecze wykładamy beze na sernik i dalej pieczemy ok 45 min. w temp. 160 stopni

Smacznego :)

Torcik rafaello na krakersach

Hmmm, w końcu zdecydowałam się na upieczenie ciasta, ponieważ uważałam się za antytalencie ciastowe, zdecydowałam się rozpocząć moją przygodę od ciasta bez pieczenia, czyli rafaello, przepis pomimo blogowskiego pochodzenia, musiałam zmodyfikować ponieważ ilość niektórych składników spowodowałaby znowu klęskę :)

Składniki:

2 paczki krakersów (ja miałam lajkonika)
1 litr mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 kostki masła lub margaryny
2 żółtka
2 budynie waniliowe
1/2 szklanki cukru
30 dag wiórków kokosowych
10 dag płatków migdałowych
2 łyżki masła

Przygotowanie:

3/4 mleka zagotowujemy, 1/4 mleka mieszamy porządnie z budyniami cukrem i mąką ziemniaczaną.
Gdy mleko się zagotuje, wlewamy budynie i całość mieszamy i zagotowujemy, studzimy.
Masło lub margarynę łączymy na puszystą masę z żółtkami i dodajemy powoli ostudzony budyń.
Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, 10 dag wiórków zostawiając do posypania.
Blachę smarujemy masłem, ja miała dużą blachę.
Kładziemy krakersy, warstwę niegrubą masy kokosowej i znów krakersy tak by ostatnia wartwa była kokosową.
Na 2 łyżkach masła podsmażamy kokos, i resztę pokruszonych krakersów oraz płatki migdałowe.
Wystudzoną mieszankę posypujemy ciasto i wkładamy do lodówki.
Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy krakersy przegryzione zostaną przez masę i zmiękną.
Dla tych którzy nie są przekonani do krakersów proponuję herbatniki bez cukru.

Smacznego :)

Zupa z zielonej soczewicy

Składniki:

1/2 szklanki soczewicy ja miałam na stanie zieloną

włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler)

1 cebula

ząbek czosnku

2 listki laurowe

2 ziela angielskie

pętelka kiełbasy

1/2 łyżeczki papryki czerwonej

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki curry

2 łyżki mąki pszennej

tłuszcz do smażenia

sól, pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę najpierw moczymy ok. godziny w wodzie, a następnie gotujemy do miękkości.

Z warzyw, oprócz cebuli robimy wywar, dodajemy dodatkowo ziele i listki laurowe.

Kiełbasę kroimy w półplasterki i smażymy wraz z posiekaną cebulą na tłuszczu, następnie obsypujemy mąką i odstawiamy. 

Gdy soczewica będzie już miękka, dodajemy ją do wywaru warzywnego a następnie dodajemy zasmażkę z kiełbasy i cebuli.

Doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawami.

Smacznego :) 

Surówka z pora, marchewki i jabłka

Składniki:

1 por 
2 marchewki
1 jabłko
1 łyżka śmietany
1 łyżka majonezu
sól, pieprz


Przygotowanie:

Pora kroimy na części i sparzamy, a następnie kroimy na cienkie ćwierćtalarki.
Jabłka obieramy, drążymy i ścieramy na drobnych oczkach na tarce wraz z marchewką.
Warzywa razem mieszamy i doprawiamy, odstawiamy na przegryzienie się na 30 min.
Majonez łączymy ze śmietaną i łączymy na koniec z warzywami.

Smacznego :)

Pulpety w sosie koperkowym

Latem uzbierałam i zamroziłam sporą ilość koperku, który postanowiłam dziś wykorzystać na obiad. Ponieważ lubię mięso mielone więc zdecydowałam się na niezbyt wymyślny ale popularny obiad czyli pulpeciki.

Składniki:

40 dag. mięsa mielonego wołowo-wieprzowego lub cielęcego
1/2 bułki namoczonej  
1 łyżka mąki ziemniaczanej
jajko
sól, pieprz
mąka do obtoczenia
tłuszcz do smażenia
1/2 szklanki koperku
kotka warzywna lub rosołowa
woda 
1 łyżka mąki pszennej + 1/2 szklanki wody + 2 łyżki śmietany.


Przygotowanie:

Mięso wraz z mąką ziemniaczaną, jajkiem i odciśniętą bułką łączymy i doprawiamy.
Formujemy kulki i obtaczamy w mące, a następnie rumienimy na tłuszczu.
Przekładamy do garnka, a tłuszcz zalewamy wodą i dodajemy kostkę warzywną lub rosołową.
Gotujemy chwilkę po czym dodajemy koperek i zaczepiamy całość mieszanką mąki + wody + śmietany.
Gotujemy aż zgęstnieje a następnie łączymy z pulpetami i jeszcze chwilkę razem gotujemy.

Smacznego :)

Kotlety z ryby

Ryba w innym wydaniu, czy kotlecikowym. Pyszne danie dla niejadków i jako alternatywa kupnych paluszków rybnych.

Składniki: 

4-5 płatów z ryby, ja przepadam za solą i dorszem
1/2 bulki kajzerki/ 2 kromki chleba zytniego
1 jajko
bułka tarta/ kaszka kukurydziana
odrobina skórki  z cytryny i tartego imbiru do smaku

sól, pieprz
olej lub oliwa

Przygotowanie:

Filety z ryby rozmrażamy i dobrze odciśnięte, mielimy.
Suchą bułkę lub chlebek namaczamy i gdy będą całkiem miękkie, odciskamy i również mielimy.
Cebulę siekamy i na podsmażamy na maśle.
W misce łączymy rybę z bułką, cebulą i jajkiem.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Jeżeli masa jest za mokra dodajemy do niej bułki tartej lub kaszki kukurydzianej.
Z masy formujemy kotleciki.
Kotlety obtaczamy w kaszce lub bułce tartej i smażymy na oleju do zrumienienia.

Smacznego :)

Surówka z selera z żurawiną

Zawsze myślałam że seler jest warzywem tylko do zupy, jednak tyle się o nim ostatnio naczytałam że stwierdziłam że muszę zrobić coś pysznego z tym warzywem i wymyśliłam :) z żurawiną jeszcze zdrowsza jest ta surówka.


Składniki:

1 mały seler lub 1/4 dużego
1/2 jabłka
cukier do smaku
sok z cytryny
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka jogurtu naturalnego lub majonezu
żurawina do smaku

Przygotowanie:

Selera i jabłko obieramy i ścieramy na tarce a następnie skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. 
Doprawiamy cukrem wg własnego uznania i odstawiamy na min. 30 min.
Po tym czasie łączymy surówkę ze śmietaną i jogurtem lub majonezem.
Podajemy z posiekaną żurawiną lub tradycyjnymi rodzynkami.

Smacznego :)

Muffinki z nutellą

W sobotnie popołudnie weszło mi w nawyk pieczenie ciast i babeczek lub wymyślanie innych słodkości.
Ponieważ miałam trochę nutelli, którą jemy już jakiś czas, stwierdziłam że to najwyższy czas się jej do końca pozbyć, więc zdecydowałam się na upieczenie babeczek z jej głównym udziałem.

Składniki:

170 dag miękkiego masła
1/2 szklanki cukru lub cukru pudru
3 jajka
aromat waniliowy
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
nutella 


Przygotowanie:

Masło utrzeć na puszystą masę wra z cukrem.

Dodać powoli po jajku i aromat.

Mąkę wymieszać z proszkiem i połączyć z masą.

Papilotki, wypełnić masą do 2/3 wysokości.

Na każdą babeczkę położyć po 1/2 łyżki nutelli i patyczkiem połączyć robiąc fantazyjne kształty.

Piec muffinki 20 min w temp. 180 stopni.

Smacznego :)

Sola zapiekana z warzywami pod pierzynką

Ryby nigdy za dużo, zwłaszcza w naszym domu, gdzie ryba musi pojawić się choć raz w tygodniu, takie mam postanowienie :)a że lubię zapiekanki na różne sposoby, stąd ten pomysł, trochę z przepisów trochę weny twórczej.


Składniki: 

4 filety z soli
10 dag pieczarek
1 cebula
pomidor
1/2 puszki kukurydzy
papryka czerwona
10-15 dag sera żółtego
1/2 szklanki śmietany 
ryż biały
sól, pieprz
słodka papryka
zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Ryż gotuję zgodnie z opakowaniem.
Wszystkie warzywa obieram i drobno kroję, no może poza kukurydzą i papryką.
Podsmażam razem, prze kilka minut na maśle.
Rybę dobrze odciskam z wody, doprawiam solą, pieprzem, ziołami i wkładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem na którym jest już wyłożony ryż. 
Śmietanę mieszam ze startym serem żółtym.
Na ryż i rybę wykładam warzywa a na nie wykładam śmietanę z serem.
Całość zapiekamy 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni. 

Smacznego :)

Grochówka

Grochówka, przysmak wojskowych oraz jednego na razie domownika u mnie :). Ponieważ chodziła za mną długo w końcu zajęłam się jej robieniem. Będąc na telefonie z mamą, która jest moim kulinarnym doradca zrobiłam dokładnie taką grochówkę, która smakiem prawie przypominała tą z dzieciństwa.

Składniki:


szklanka grochu
marchewka
pietruszka
4 ziemniaki
cebula
10 dag boczku surowego

40 dag żeberek lub mieszanki żeberek np. z golonką mała
2 litry wody
3 łyżki mąki

smalec
sól, pieprz czarny mielony, majeranek

Przygotowanie:
 
Groch moczymy dokładnie tyle ile potrzebujemy na zrobienie wywaru z mięsa(żeberek) i warzyw (marchewka, pietruszka).
Groch następnie gotujemy do miękkości, niestety tu wyjdzie nam jakaś godzina.
Po ugotowaniu połowę grochu wrzucamy do zupy a drugą połowę, wraz z wodą w której się gotował miksujemy na papkę.
Warzywa z zupy wraz z mięsem wyciągamy i warzywa ścieramy na dużych oczkach tarki a mięso kroimy drobno.
W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy i wraz z warzywami, grochem (papką) i mięsem wrzucamy ponownie do wywaru.
Boczek kroimy drobno i podsmażamy po jakimś czasie dodając cebulkę posiekaną.
Boczek i cebulkę mieszamy z odrobiną mąki, żeby zrobić zasmażkę a następnie łączymy z zupą. 
Gotujemy wszystko jeszcze przez 30 min. a na koniec doprawiamy przyprawami(solą, pieprzem, majerankiem).

Smacznego :)

Gulasz z marchewką, pietruszką oraz kopytkami

Składniki:

30 dag mięsa z szynki lub gulaszowego
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
tłuszcz
przyprawa do gulaszu, sól, pieprz
1 łyżka mąki
woda lub bulion 
kopytka (przepis w innym poście)


Przygotowanie:

Mięso drobno kroimy i podsmażamy na tłuszczu (ja używam smalcu dla smaczku), doprawiamy przyprawami.
Cebulę, marchewkę i pietruszkę po obraniu drobno kroimy i wrzucamy do mięsa, całość podsmażamy ok 5 min.
Do mieszanki warzywno-mięsnej dosypujemy mąkę i całość razem smażymy.
Dolewamy bulion lub wodę, najpierw w dużej ilości ok. 0.5 litra a następnie dolewając co jakiś czas póki mięso nie będzie całkowicie miękkie a sos nie zgęstnieje.
Gotowy gulasz podajemy z kopytkami.

Smacznego :)




 

Kopytka

Składniki:

5 średnich ziemniaków
jajko
mąka pszenna
sól

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Po ugotowaniu odparowujemy dobrze i rozgniatamy lub mielimy.
W garnku dzielimy ziemniaki na 4 części i dopełniamy mąką do 1/4 części ziemniaków.
Do masy dodajemy jajko i całość razem dobrze łączymy.
Czasem zdarza się że 1/4 porcji mąki do 3/4 porcji ziemniaków jest niewystarczająca, wtedy w trakcie wyrabiania należy dosypać tyle mąki, aby ciasto odchodziło od rąk.
Ciasto rolujemy w wałek i odkrawamy kopytka aby nadać im charakterystyczny kształt.
Wodę zagotowujemy i solimy wrzucamy porcje kopytek do wrzątku i gotujemy ok. 3 min od  wypłynięcia na wierzch.
Podajamy z różnymi sosami, gulaszami lub z tłuszczem i skwarkami.
Porcja z 5 średnich ziemniaków wystarczy na 2 pożywne posiłki lub 3 średnie.

Smacznego :)

Burito po polsku ze śmietaną i warzywami

Składniki:

4 tortille
pół puszki kukurydze
pół puszki fasolki czerwonej
1 cebula
1/2 papryki czerwonej
20 dag mięsa mielonego
śmietana 18%
pomidory z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
ser żółty tarty
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie, smażymy najpierw mięso mielone na złoto a następnie dodajemy posiekaną cebulę i paprykę.
Smażymy przez chwilę razem i dodajemy kukurydze i fasolę.
Pomidory z puszki miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem i wrzucamy do mięsa.
Mieszamy całość i gotujemy aż zgęstnieje sos.
W trakcie opiekania drugiej strony tortilli pierwsza stronę posypujemy serem żółtym.
Na ciepłą tortillę nakładamy łyżkę śmietany i porcję farszu mięsnego, składamy w zgrabny rożek lub w kształt krokieta.

Smacznego :)

Koperkowa z ryżem

Składniki:

1/2 szklanki ryżu białego
duża garść koperku świeżego lub mrożonego
wywar drobiowy z marchewką, pietruszką i selerem
1 łyżka śmietany
sól, pieprz

Przygotowanie:

Wywar zagotowujemy bez warzyw, wrzucamy ryż i gotujemy razem do miękkości.
Marchewkę, selera i pietruszkę drobno kroimy.
Koperek drobno siekamy i wrzucamy do zupy z ryżem.
Dodajemy rozdrobnione warzywa i doprawiamy.

Smacznego :)
 

Udka z kurczaka w panierce

Składniki:

2 udka z kurczaka
przyprawa do kurczaka lub delikata do mięs
jajko
panierka
tłuszcz do smażenia (np. smalec z olejem wymieszane)

Przygotowanie:
 
Udka wrzucamy do garnka z wodą i np. wraz z warzywami do rosołu gotujemy do miękkości mięsa.
Mięso wyciągamy z rosołu, niech odpocznie chwilę.
Jajko wraz z przyprawą roztrzepujemy i smarujemy udka.
W bułce tartej w ostatniej kolejności oblepiamy udka.
Smażymy je na roztopionym i rozgrzanym tłuszczu.
Podajemy z ziemniakami i fasolką lub jako samodzielne danie.

Smacznego :)
 

Babeczki bananowe

Składniki:

15 dag masła
15 dag cukru pudru
2 jajka
2 banany rozgniecione
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag mąki pszennej

Przygotowanie:

Masło wraz z cukrem pudrem ucieramy na puszystą masę.
Do masy dodajemy powoli po jajku i po połowie mąki.
Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i rozgniecione banany.
Całość razem dobrze ucieramy.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Formę do mufinek wykładamy papilotkami i nakładamy do 3/4 wysokości papilotki ciastem.
Z porcji tej wyjdzie ok. 16 babeczek.
Pieczemy ok 25 min i posypujemy cukrem pudrem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego :)

Fasolowa na żeberkach

Składniki:

30 dag żeberek
25 dag fasoli białej, moczonej przez noc
1 cebula
1 marchewka, seler i pietruszka
4 ziemniaki
majeranek
ziele angielskie
liść laurowy
25 dag boczku surowego lub wędzonego
mąka
masło do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:

Fasolę moczoną przez noc gotujemy w nowej wodzie do miękkości.
Żeberka wraz z warzywami (oprócz cebuli) gotujemy do miękkości wraz z zielem angielskim i liściem laurowym, a następnie mięso obieramy z kości i drobno kroimy, warzywa ścieramy na tarce i ponownie całość wrzucamy do wywaru.
Ugotowaną  fasolę wrzucamy do wywaru wraz z wodą w której się gotowała, z warzywami i mięsem.
Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

Smacznego :)

Sypany jabłecznik

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 szklanka kaszy manny
cukier waniliowy
cynamon
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jabłek
masło

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, drążymy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
Mąkę, kaszę, cukry, cynamon i proszek mieszamy.
Masło mrozimy.
Dno formy na tartę wykładamy papierem, posypujemy 1/3 suchej masy.
Na suchą masę wykładamy połowę jabłek i kolejną warstwę suchą.
Na masę suchą wykładamy ostatnią porcję jabłek i ostatnią porcję suchej masy, na górną część ścieramy zimne masło na grubych oczkach.
Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni.
Podajemy z lodami.

Smacznego :)

Ryż z jabłkami i cynamonem

Składniki:

szklanka ryżu
2 jabłka starte na grubych oczkach
cynamon
2 łyżki cukru
śmietana 30%
2 łyżki masła
woda

Przygotowanie:

Ryż gotujemy do miękkości.
Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy jabłka i smażymy.
Dodajemy cukier i cynamon, podlewamy odrobiną wody i smażymy przez 10 min na patelni.
Dodajemy ryż i mieszamy.
Podajemy polane śmietaną 30% słodką.

Smacznego :)

Tortellini z sosem pomidorowym i cukinią

Składniki:

opakowanie makaronu tortellini z grzybami
cukinia
puszka pomidorów z puszki
duża cebula
ząbek czosnku
olej do smażenia
sos sojowy, pieprz

Przygotowanie:

Cukinie kroimy w kostkę i smażymy na oleju z posiekaną cebulą i czosnkiem.
Dodajemy pomidory z puszki i smażymy na średnim ogniu. 
Doprawiamy sosem sojowym do smaku, solą i pieprzem. 
Makaron ugotować zgodnie z opakowaniem nałożyć na talerz i połączyć z sosem.

Smacznego :)

Pasta z makreli z białym serem

Składniki:

1 makrela wędzona
kostka białego chudego sera
2 jajka na twardo
1 cebulka
sól, pieprz
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu
pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Makrelę dokładnie obieram z ości i skóry.
Cebulę siekam drobniutko i łączę z serem i makrelą.
Jajka obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach, dodaję posiekany szczypiorek i całość mieszam z rybą.
Doprawiam solą i pieprzem w razie potrzeby.
Majonez mieszam z jogurtem i łączę z masą makrelową.
Podaję ze świeżą bułeczką.

Smacznego :)

Uszka z pieczarkami i kapustą

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej
jajko
ciepła woda przegotowana
sól
łyżka masła lub margaryny

75 dag pieczarek
1 kg kapusty kiszonej
sól, pieprz
cebula
oliwa lub masło

Przygotowanie:

Mąkę, jajko, wodę, sól i tłuszcz razem wyrabiamy na elastyczne ciasto. 
Odstawiamy pod ściereczkę żeby nie wyschło.
Kapustę gotujemy do miękkości.
Pieczarki obieramy i siekamy wraz z cebulą.
Podsmażamy na oliwie, aż odparuje woda i się lekko zezłocą.
Kapustę odcedzamy i bardzo dobrze odciskamy w szmatce.
W maszynce do mielenia, mielimy pieczarki i kapustę.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Ciasto dzielimy na kilka części, rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty.
Ciasto nie powinno być cienkie, bo farsz wyleci w trakcie gotowania.
Dobra grubość to ok. 3 mm ciasta.
Na kwadraty ciasta nakładamy farsz i składamy najpierw w trójkąt a następnie dociskamy wszystkie krawędzie.
Najdłuższe rogi zlepiamy ze sobą.
Uszka gotujemy w osolonej wodzie, przez 3-4 min od wypłynięcia i podajemy do barszczyku.
Można je również zamrozić,wtedy porcjami układam je na płaskim wysypanym mąką talerzu i wkładam na 10 min do zamrażarki.
Podmrożone uszka wkładam do woreczków i zamrażam ponownie.
Dzięki wcześniejszemu podmrożeniu, uszka nie skleją się ze sobą w woreczku.

Smacznego :)

Placki ziemniaczane z sosem warzywno-mięsnym

Składniki:

5 ziemniaków
cebula
jajko
1/2 szklanki mąki

papryka czerwona
cebula czerwona
1/2 brokuła
marchewka duża
2 duże pomidory
30 dag łopatki wieprzowej
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso siekamy drobno, nie mielimy.
Obraną marchewkę, umytego brokuła i paprykę, oraz obraną cebulę drobno kroimy.
W głębokim naczyniu, smażymy najpierw mięso a potem dodajemy warzywa.
Pomidory sparzamy i drobno kroimy a następnie dodajemy do mięsa i warzyw, całość podlewamy wodą i gotujemy do miękkości.
W międzyczasie, obieramy ziemniaki i cebulę i razem ścieramy na tarce.
Mąkę i jajko łaczymy z ziemniakami, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oliwie układając placki.
Placki podajemy z doprawionym solą i pieprzem sosem warzywno-mięsnym.

Smacznego :)