Kurczak z bakłażanem i mozarellą

Pyszny kurczak z bakłażanem i mozzarellą, w sam raz na sobotni obiad.

Składniki:

pierś z kurczaka podwójna
bakłażan
kulka mozzarelli
średnia cebula
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz, suszony imbir

Przygotowanie:

Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki, ja przedzieliłam ją na pół i każdą połówkę przecięłam wzdłuż jeszcze na pół.
Kurczaka oprószam solą, pieprzem, imbirem, rozgniecionym czosnkiem i oblewam oliwą z oliwek, smażę na suchej rozgrzanej patelni z obu stron do lekkiego zrumienienia.
Cebulę siekamy i na oliwie obsmażamy.
Na drugiej patelni obsmażamy na oliwie pokrojonego w plasterki bakłażana, lekko posolić w trakcie smażenia.
Na dwóch bakłażanach na patelni kładziemy warstwę cebuli i plasterki kurczaka oraz kolejne plasterki bakłażana obsmażone i plasterki mozzarelli, podlewamy wodą, przykrywamy i dusimy kilka minut aż ser się rozpuści.
Podajemy z kaszą i surówką z marchewki.

Smacznego :)

Królik w śmietanie z marchewką

Wyśmienity królik w śmietanie, wymaga długiego duszenia ale wart czekania.

Składniki:

2 udka z królika, mozna też wykorzystać całego królika
1 marchewka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
mąka pszenna
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki tymianku
łyżka sosu sojowego ciemnego
oliwa z oliwek
masło klarowane
smietana 18%
sól i pieprz

Przygotowanie:

Królika solimy i pieprzymy, oprószamy maką, obsmażamy na złoto z obu stron na patelni na oliwie, poczym odstawiamy.
Na tej samej patelni roztapiamy masło, dodajemy kurkumę, tymianek i sos sojowy, mieszamy ok 1 min, dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek, dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki, smazymy 3-4 min.
Podlewamy szklanką wody i wkładamy królika, dusimy do miękkości pod przykryciem.
W razie potrzeby uzupełniamy płyn.
Gdy królik będzie już miękki dolewamy śmietany i doprawiamy ew. solą i pieprzem.
Podajemy z bagietką albo z zimenakami i surówką.

Smacznego :)

Rogaliki z sera twarogowego

Twaróg, mąka i masło, to trzy główne składniki tych super smacznych rogalików, któe dziś przedstawiam.

Składniki:

35 dag mąki pszennej
20 dag masła
25 dag białego dowolnego twarogu.
jajko
3 łyżki cukru

nutella/wiśnie/dżem/marmolada

żółtko
cukier puder

Przygotowanie:

W malakserze wymieszałam na jednolitą masę: mąkę, masło, jajko, twaróg i cukier.
Odstawiamy mase do lodówki na godzinę, gdy nie mamy czasu odrazu ja rozwałkowujemy na obsypanje mąką stolnicy w kształt okręgu.
Okrąg dzielimy na ćwiartki.
Na dłuższym brzegu każdej ćwiartki ukłdamy masę, ja miałam wiśnie z konfitury, ale można dodać dwolne nadzienie.
Zwijamy i zaginamy boki, układamy na blasze wyłożonej papierem.
Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczmy ok 30 min w temp. 180 stopni, lub do zrumienienia.

Smacznego :)

Papryka faszerowana po meksykańsku

Pierwsze faszerowane warzywa w moim wydaniu, zapraszam

Składniki:

papryka czerwona
3 łyżki ugotowanego ryżu brązowego
10 dag mrożonych warzyw meksykańskich
mała cebula
oliwa  z oliwek
sól, pieprz
mozzarella

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, siekamy cebulę i podsmażamy na oliwie.
Dodajemy mrożone warzywa meksykańskie i dusimy razem do miękkości warzyw, można podlać ew. wodą.
Paprykę kroję na pół i wydrążam nasionka, polewam oliwą z oliwek.
W misce mieszam uduszone warzywa z ryżem, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Mieszanką wypełniam papryki, rozkładam porwaną mozarellę i zapiekam w temp. 180 stopni ok 20 min.

Smacznego :)