Schabowe roladki z chrzanem

Składniki:

2-4 plastrów schabu bez kości

żółtko

2-4 łyżki tartego chrzanu

łyżka masła

jajko

bułka tarta
mąka

pieprz

sól

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Schab pokroić na plastry, zbić tłuczkiem, posypać solą, pieprzem i odstawić na kilka minut.

Żółtko wymieszać z miękkim masłem i chrzanem.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowaną masą posmarować kotlety, ciasno je zwinąć wkładając boki mięsa do środka, obtoczyć w mące, jajku i bułce i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Podawać z ziemniakami zapiekanymi i fasolką polaną bułką tartą.

Smacznego :)

Klopsiki z sosem pomidorowym

Składniki:

1/2 kg mielonego mięsa,

1 cebula,

jajko,

oliwy z oliwek,

6 łyżki tartej bułki,

słodka papryka w proszku

ostrej papryki w proszku,

2 szklanki bulionu

4 łyżki przecieru pomidorowego (mała puszka)

sól,

zmielony pieprz,

2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Cebulę obrać, drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę i cały czas mieszając smażyć, aż się zeszkli.

Do zmielonego mięsa dodać zrumienioną cebulę, jajko, bułkę tartą, sól, słodką paprykę i pieprz.

Wszystko wyrobić, a następnie z masy zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego.

Kulki obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na oliwie.

W garnku zagotować bulion następnie dodać przecier pomidorowy wymieszać i przełożyć do niego usmażone kulki.

Bulion powinien przykrywać wszystkie kulki - jeśli go zbyt mało - dolać wody.

Pod koniec gotowania sos należy przyprawić ostrą papryką, solą i pieprzem i dla gęstości zaczepić mąką.
Wyjątkowo do pracy połączyłam je z ryżem.

Smacznego :)

Barszcz czerwony z uszkami

Składniki:

3-4 buraki

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka pieprzu

1 l bulionu mięsnego (np. z udek kurczaka)

sól

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soku z cytryny lub octu

Przygotowanie:

Buraki myję (nie obieram) i gotuje w wodzie do miękkości.
W międzyczasie robię bulion drobiowy lub inny mięsny.
Gdy buraki się ugotują, odcedzam je i jeszcze ciepłe obieram i kroję na plasterki.
Buraki wrzucam do czystego bulionu mięsnego i gotuje razem ok. 20 min.
Po tym czasie dodaję octu lub soku z cytryny który doda lekkiego kwasku barszczykowi, doprawiam cukrem i majerankiem.
Część buraczków wyciągam z wywaru a część zostawiam i następnego dnia wyciągam resztę.

Podaje z uszkami koniecznie z kapustą i grzybami.

Smacznego ;)

Muffinki michałkowo-czekoladowe

Składniki:

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru białego
1/2 szklanki cukru brązowego
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
100 g masła (roztopić)
1 jajko

tabliczka czekolady białe michałki

Przygotowanie:

W jednej misce mieszam składniki suche (mąka, proszek do pieczenia i cukier biały), w drugiej mokre (mleko, jajko, rozpuszczone masło). 

Łącze składniki, niedbale mieszam i dodaję kakao i cukier brązowy. 

Ciastem napełniam formę do pieczenia muffinek wyłożoną papilotkami. 

Do każdej muffinki wkładam 2 kostki czekolady.

Muffinki wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę około 20-25 minut.

Smacznego  :)

Muffinki z masłem orzechowym

Składniki:

2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
100 g masła
1 jajko
1 garść ulubionych orzechów
masło orzechowe
1/2 tabliczki mlecznej czekolady do dekoracji
garść płatków migdałowych do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie sypkie składniki mieszam razem, dodaje jajko, mleko i rozpuszczone masło.
Wyrabiam ciasto, do którego wsypuje orzechy i mieszam.
Muffinki wypełniam do połowy ciastem.
Do każdej muffinki wkładam po 1/2 łyżeczki masła orzechowego i przykrywam II warstwą ciasta.
Wkładamy na ok. 20 - 25 min do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni.
W międzyczasie roztapiam w kąpieli wodnej czekoladę. 
Po upieczeniu babeczek dekoruje je kleksami czekolady i posypuje płatkami migdałowymi lekko zgniecionymi.


Smacznego :)

Placki ziemniaczane z gulaszem

Składniki:

1/2 kg ziemniaków

2 cebule

jajko

4 łyżki mąki

sól

pieprz

30 dag mięsa na gulasz

przyprawa do gulaszu

20 dag pieczarek

marchewka

keczup

majonez

ser żółty

Przygotowanie:

Ziemniaki i 1 cebulę obrać i pokroić na mniejsze kawałki zetrzeć na tarce lub w malakserze.

Doprawić solą i pieprzem, dodać jajko i mąkę, całość wymieszać i porcjami kłaść placuszki na oleju i smażyć złoty kolor.
W międzyczasie pokroić drobno mięso gulaszowe, marchewkę, pieczarki i cebulę.

Na oliwie przesmażyć najpierw cebulę, marchewkę, pieczarki a na końcu mięso.

Całość doprawić do smaku przyprawami.

Gdy mięso z warzywami puści soki, można ale nie koniecznie trzeba zagęścić sos mąką.

Placki przekładać gulaszem, na wierzchu posypać serem żółtym, polać keczupem i udekorować kleksami majonezu.

Smacznego :)

Cannelloni z mięsem i mozzarella

Składniki:

opakowanie makaronu cannelloni
sos pomidorowy lub pomidory z puszki
oliwa lub olej
tymianek
pieprz
sól
3 ząbki czosnek
1 cebula biała
1/4 pora 
20 dag pieczarek
50 dag mięso mielone wieprzowe
20 dag mozzarella lub normalny ser żółty

Przygotowanie:

Mięso podsmażyć na patelni z posiekaną cebulą, porem i czosnkiem,doprawić ziołami.

Dodać sos pomidorowy dusić 2min. 

Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną masła.

Surowy makaron napełnić mięsnym farszem i ułożyć w naczyniu.

Na wierzch położyć plastry mozzarelli i polać resztką sosu. 

Zapiekać ok 30min w rozgrzanym do 200stopni piekarniku.

Przed podaniem ostudzić.

Smacznego :)