Pasta jajeczna z białym serem

Pasta jajeczna z białym serem jest świetna na śniadanie lub kolację dostarcza sporą i na długo dawkę białka i węglowodanów.

Składniki:

2 jajka
10 dag twarogu (u mnie chudy)
łyżka majonezu
1/2 pęczka szczypiorku i koperku
sól i pieprz

Przygotowanie:

Niezwykły sposób na ugotowanie jajek bez zużycia dużej ilości gazu: jajka wrzucamy do garnuszka i zalewamy wodą ponad skorupkę.
Garnek z jajkami wstawiamy na gaz i zagotowujemy, po czym przykrywamy go i odstawiamy z gazu na 10 min wciąż przykryte.
Gwarantuje że jajka będą na twardo.
Jajka obieramy ze skorupek i siekamy a następnie łączymy z białym serem i posiekanymi szczypiorkiem i koperkiem.
Dołączamy do całości majonez i doprawiamy.

Smacznego :)

Omlet z szynką i papryką

Omlet jest dobrym wyborem przede wszystkim na śniadanie i na kolację. Poza szybkim sposobem jego zrobienia cenię w nim fakt że daje mi kopa do działania rano i wieczorem.

Składniki:

2 jajka
1 łyzka mąki
1 łyżka mleka
3 plastry szynki
1/4 małej papryki
garść startego sera żółtego
szczypiorek
sól i pieprz
masło

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy z maką i mlekiem, solimy i pieprzymy.
Na łyżce masła podsmażam pokrojone w kostke plastry szynki i papryki.
Do szynki wlewam mieszanke jajeczna i na wolnym ogniu smażę.
Od czasu do czasu odsuwam ciasto od brzegów tak by jego lejąca się część mogła zlecieć i sie usmażyć.
Przed końcem smażenia posypuje omlet serem i posiekanym szczypiorkiem.
Omlet można przykryć pokrywką i nadal smażyć, ja osobiście zawsze przezucam go na chwilkę na drugą strone poczym zdejmuje na talerz.
Podajemy  ze świezymi warzywami.

Smacznego :)

Łazanki z kapusty kiszonej z grzybkami

Bardzo lubię łazanki, na blogu jest już kilka ich wersji dzisiaj wersja wegetariańska.

Składniki:

50 dag kapusty kiszonej
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
20 dag grzybków suszonych/ świeżych/ mrożonych
średnia cebula
makaron łazanki (dla dwóch ok. 17 dag)
sól i pieprz
masło

Przygotowanie:

Kapustę kroję na mniejsze kawałki, zalewam wodą tak by było jej nie co więcej niż kapusty, dodaję liście laurowe i ziele i gotuję do miękkości.
Grzyby w zależności: suszone zalewam i czekam aż zmiękną by potem je ugotować do miękkości i pokroić, mrożone rozmrażam i tak jak i świeże kroję na mniejsze części i podsmażam z  posiekaną cebulą na łyżce masła.
Makaron gotuję al dente.
Do grzybków dodaję ugotowaną kapustę i łączę z makaronem duszę razem ok 15 min.
Doprawiam sola i pieprzem.

Smacznego :)

Risotto z boczkiem i brokułami

Ryz obok makaronu jest moim ulubionym dodatkiem do obiadu. Dziś w wersji risotta ryż arborio.

Składniki:

20 dag ryżu arborio
opakowanie plastrów boczku wędzonego/ parzonego
1/3 brokuła
mała cebula
bulion drobiowy
parmezan lub inny twardy ser
masło


Przygotowanie:

Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę i boczek.
Dosypujemy surowy ryż, smażymy minutkę razem a następnie podlewamy bulionem tak by zakrył ryż.
Gotujemy aż ryż wchłonie caly bulion i ponownie go dolewamy.
Czynność powtarzamy aż ryż będzie miękki trwa to ok. 30 min.
W międzyczasie gotujemy brokuła w osolonej wodzie a następnie dzielimy na mniejsze części i łączymy z gotowym risotto.
Całośc posypujemy serem i podajemy.

Smacznego :)

Spatzle z boczkiem

Na ten makaron trafiłam z jednej z sieci marketów i postanowiłam go wykorzystać, buszując po internecie znalazłam kilka przepisów a tu prezentuję ich miks.

Składniki:

20 dag makaronu spetzle
20 dag boczku wędzonego (moga być plastry)
4 jajka
10 dag sera żółtego twardego
smalec
sól i pieprz

Przygotowanie:

Na smalcu smażymy pokrojony w słupki boczek.
Makaron gotujemy zgodnie z opakowaniem.
Jajka roztrzepujemy i mieszamy z serem.
Makaron dodajemy do boczku i zalewamy jajkami.
Całość smażymy chwilkę aż jajka się zetną.
Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Zapiekanka z bakłażanem

 

Bakłażan pomimo swojego dziwnego koloru jest warzywem cenionym w wielu kuchniach świata, u mnie zapiekany w wersji wege.

Składniki:

duży bakłażan

średnia cukinia

średnia cebula

2 ząbki czosnku

puszka pomidorów siekanych

mozarella

bazylia

oliwa z oliwek

Przygotowanie:


Bakłażana i cukinie kroimy na cm plasterki i obsmażamy na patelni (grilowa najepsza) z obu stron z dodatkiem oliwy.
Na innej patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek i dodajemy pomidory z puszki. dusimy razem ok 15 min na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwa i kładziemy kolejno: warstwę bakłażanów, sos pomidorowy, plasterki mozarelli, cukinie, sos pomidorowy i mozarelle.
Zapiekamy całość ok 25 min w temp. 180 stopni.


Smacznego :)

Gulasz wołowy z warzywami

Gulaszu wołowego nigdy go dość, zwłaszcza gdy jemy go ze zdrową kaszą gryczaną i pysznymi ogórkami kiszonymi mojej mamy - poezja.

Składniki:

30 dag wołowiny lub gulaszu wołowego
średnia marchewka, pietruszka i kawałek selera
mała cebula
0,5 l bulionu wołowego
ząbek czosnku
mały koncentrat pomidorowy
oliwa
sól i pieprz

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i selera po obraniu ścieramy na tarce na dużych oczkach.
Cebulę kroję w piórka i całość podsmażam na oliwie żeby się przyrumieniło.
Mięso gulaszowe kroję w mniej więcej jednakową kostkę i podsmażam na osobnej patelni a następnie dodaję do warzyw.
Zalewam wszystko bulionem i duszę do miękkości mięsa.
Jak mięso jest już miękkie dodaję koncentrat, odciśnięty czosnek oraz sól i pieprz.
W razie gdyby było mało sosu dodajemy nieco wody.
Smacznego :)

Wariacje na temat crostini

Moje mu mężowi po ostatniej wizycie we włoskiej restauracji z okazji naszej rocznicy ślubu zachciało się odtworzyć pyszne przekąski, które zamówiliśmy. Oto i one.

Składniki:

oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
kozi ser
bagietka

pomidorowe:
3 duże pomidory
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie

tuńczykowe:
tuńczyk z puszki w sosie własnym
5 zielonych oliwek
mała cebula
oliwa z oliwek

pesto:
pęczek świeżej bazylii
ząbek czosnku
łyżka startego twardego sera
100 ml oliwy z oliwek
sól i pieprz
ew. 3 łyżki pestek pini (niestety w sklepie są one albo niedostępne albo w cenie 200 zł za kg. więc odpuściłam, pomimo tego pesto było wyśmienite)

Przygotowanie:

Oliwę mieszamy z przeciśniętym czosnkiem tak by nam wystarczyło do bagietek.
Bagietkę kroimy i każdą część smarujemy z jednej strony oliwą z czosnkiem.

Pomidory sparzamy i kroimy w kosteczkę, łączymy z łyżką oliwy i ziołami prowansalskimi.

Tuńczyka odsączamy i łączymy z posiekaną cebulą oraz oliwkami i łyżką oliwy.

Bazylię obieram z listków, które wrzucam do blendera wraz z czosnkiem, serem i oliwą - blendujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
Polowe kromek z bagietki smaruję pesto i nakładam pastę z tuńczyka, na druga połowę nakładam pastę pomidorową.
Na kromki nakładam ser kozi po pół łyżeczki i wkładam wszystko na max. 10 min do piekarnika na termoobieg do temp. 150 stopni.
Należy co kilka minut sprawdzać czy kromki nie są już chrupki i jak coś wyciągać.
Smacznego :)