Dorada z pomidorowym pesto

Zielone pesto jeszcze mnie nie urzekło, za to czerwone aromatyczne owszem tak. Aby wykorzystać możliwość zakupu ryb jaką daje nam jedna z sieci marketów, postanowiłam upiec rybkę z ww. sosem , który potraktowałam jak marynatę.

Składniki:

4 pomidorki suszone
2 ząbki czosnku
gałązka świeżej bazylii
oliwa z pomidorków
odrobina skórki z cytryny 
sok z połowy cytryny

2 dorady lub inne rybki
sok z cytryny
sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidorki, czosnek, oliwę, bazylię, sok z cytryny i skórkę, razem w blenderze miksujemy.
Rybę obieramy z łusek, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, nacinamy na grzbiecie i obkładamy na zewnątrz oraz w środku pastą z pomidorków.
Rybę obwijamy folią tak by brzuszek ryby miał dostęp do powietrza, po prostu nie owijamy ryby szczelnie.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 25 min w temp. 200 stopni.

Podajemy z ziemniakami pieczonymi i sałatką.

Smacznego :)

Surówka z ogórka i rzodkiewki

Szybka i zdrowa sałatka z rzodkiewką w chwili gdy króluje ona na straganach z nowalijkami.

Składniki:

1/2 pęczka rzodkiewki
1 ogórek zielony
cebulka ze szczypiorkiem
oliwa
sól, pieprz

Przygotowanie:

Ogórka, rzodkiewkę i cebulkę kroimy na cienkie plasterki i razem mieszamy.
Dodajemy sól, pieprz i oliwę do smaku.

Podajemy z pieczywem lub jako dodatek do obiadu.

Smacznego :)

Dorsz w mleczku kokosowym

Ostatnio coraz więcej ryb w moim menu, na różne sposoby z różnymi nowymi w moim jadłospisie składnikami. Dziś króluje mleczko kokosowe.

Składniki:

1 duży kawałek dorsza
cebulka ze szczypiorkiem
2 ząbki czosnku
mała papryczka chili
malutki kawałek imbiru
kurkuma, kolendra, sól, pieprz,
połowa puszki mleczka kokosowego
oliwa

2 gałązki pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

Cebulkę, czosnek, chili i imbir drobno siekamy.
Na oliwie podsmażamy filet z dorsza pokrojony na mniejsze kawałki, oraz dodajemy pomidorki koktajlowe.
Gdy wszystko się podsmaży odstawiamy w ciepłe miejsce a na pozostałej oliwie przesmażamy cebulkę, chili, imbir i czosnek.
Dolewamy mleczko kokosowe i przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i kolendra - chwilkę gotujemy.
Po ok. 5 min dodajemy dorsza i całość gotujemy jeszcze minutkę.

Rybę podajemy z ugotowanym ryżem i pomidorkami polaną sosem.

Smacznego :)

Kapusta czerwona na zimno

Ponieważ próbuję nowych przepisów cały czas, wybrałam do niedzielnego mięsa wyjątkowo nie sałatę ale kapustę,

Składniki:

mała główka kapusty
1 jabłko
1 cebula
2 łyżki octu
cukier
sok z cytryny
sól, pieprz
olej

Przygotowanie:

Kapustę szatkuję na cienkie i drobne kawałki, gotuję w osolonej wodzie do miękkości, pod koniec gotowania dodając ocet by podtrzymał kolor kapusty, odcedzam i studzę.
Jabłko obieram i ścieram na drobnych oczkach, cebulę siekam drobno.
Do zimnej kapusty dodaję jabłko i cebulę oraz przyprawy: sok z cytryny, cukier, oliwę, aż uzyskam pożądany smak.

Smacznego :)

Ryż z jabłkiem na mleku

Czasem każdego dopadnie ochota na smak z dzieciństwa. Ja pamiętam ryż z jabłkami zapiekany z dużą, ogromną ilością cynamonu. 

Składniki:

1/2 szklanki ryżu

1 l mleka

4 jabłka

cukier brązowy lub biały

cynamon

Przygotowanie:

Ryż wrzucam do gotującego się na wolnym ogniu mleka, i gotuję do miękkości.

Jabłka obieram i wyciągam gniazda nasienne, ścieram na tarce na dużych oczkach.

Do jabłek dodaję cukier do smaku oraz cynamon, odstawiam na czas ugotowania się ryżu.

Gdy ryż się ugotuje odcedzam go i łączę z jabłkami.

Do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem wrzucam ryż i zapiekam wszytsko ok. 20 min w temp. 180 stopni.

Smacznego :)

Zupa krem z brokuła

 

Na zupę krem skusiłam się po zjedzeniu podobnej zupy tylko ze szparagów u szwagierki. Stwierdziłam, że mogłabym z tym rodzajem zupy trochę poeksperymentować i vois - la! mamy zupę krem z brokuła z grzankami ziołowymi.

Składniki:

mały brokuł

2 ziemniaki

1 l bulionu warzywnego lub drobiowego

sól, pieprz

oliwa z oliwek

zioła prowansalskie

4 kromki chleba tostowego lub innego chleba

Przygotowanie:

Ziemniaki gotuję do miękkości w bulionie.

Pod koniec gotowania wrzucam pokrojonego drobniej brokuła i gotuję do miękkości.

Gdy brokuł będzie miękki, wszystko razem blenduję, gdyby zupa była za gęsta dolewam przegotowanej wody.

Kromki kroję na 2 cm kostkę i podpiekam na patelni na oliwie, posypując obficie ziołami.

Zupę doprawiam solą i pieprzem i podaję z grzankami.

Smacznego :)