Lasagne warzywna

Przygotowanie tej lasagne, naprawdę nie jest trudne, mi zajęło jej przygotowanie 30 min, a pieczenie ok. 40 min. ale zawsze uważam, że jest warto :)

Składniki:

płaty lasagne gotowe
1 cukinie
1 bakłażan
1 papryka czerwona
1 duża cebula
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów w puszce, pokrojonych, obranych
zioła prowansalskie
ser żółty mała kostka, starty

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1/2 litra mleka
sól, pieprz, gałka muszkatułowa

Przygotowanie:

Bakłażana (nie obrany), cukinie (nie obraną), cebulę (obraną) i paprykę dzielimy na 4 części.
Z cukinii i bakłażana wycinamy nasionka.
Wszystkie warzywa kroimy w ćwierplasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy wszystkie warzywa.
Dodajemy zmiażdżony czosnek, całość mieszamy.
Dodajemy zioła prowansalskie, dalej smażymy aż wydobędą się aromaty ok. 15 min mieszając od czasu do czasu.
Pomidory miksujemy i łączymy z warzywami.
Gotujemy aż sos się zredukuje, ale nie będzie też całkiem suchy.
Masło roztapiamy, dodajemy mąkę, mieszamy i zalewamy mlekiem, należy energicznie rotrzepywać trzepaczką mleko z mąką, mieszać żeby sos się nie przypalił.
Gdy sos zacznie się gotować i zgęstniał, odstawiamy go z ognia i przyprawiamy, solą, pieprzem i gałką muszkatułową.
W naczyniu żaroodpornym rozlewamy trochę beszamelu.
Układamy płaty ciasta tak by na siebie nie zachodzily (inaczej się nie do pieka), wylewamy część sosu pomidorowego.
Na sos polewamy znów beszamel i sypiemy żólty ser, czynność powtarzamy tak by ostatnią wartswę stanowił ser z beszamelem.
Lazanie zapiekamy min. 30 - 45 min w zależności od ilości warstw.

Smacznego :)

Sałatka nicejska

No cóż, wpadł mi przepis w rękę i musiałam wypróbować :) wszyscy zadowoleni i mile zaskoczeni taką kompozycją smaków.

Składniki:

mieszanka sałat
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
2 jajka ugotowane na twardo
10 dag zielonych oliwek
1 czerwona cebula
1/2 czerwonej papryki, może być też inna kolorowa papryka

1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 zmiażdżony ząbek czosnku
łyżka musztardy Dijon
łyżka miodu
sok z 1/2 cytryny
pieprz czarny mielony


Przygotowanie:

2 talerze wykładamy mieszanką sałat.
Tuńczyka odsączamy z zalewy, rozkruszamy na sałacie.
Oliwki odsączamy i kroimy na większe kawałki, a następnie mieszamy z sałatą i tuńczykiem.
Czerwoną cebulę i paprykę kroimy w cienkie półplasterki (talarki), mieszamy z sałatką.
Jajka obieramy i kroimy najpierw na 4 części a następnie każdą część jeszcze na pół.
Miód, oliwę, musztardę, sok z cytryny, czosnek i pieprz razem mieszamy do połączenia składników.
Sosem polewamy sałatkę i od razu serwujemy.

Smacznego :)

Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

 

Hmmm, nie powiem byłam anty szpinak, ale powiem wam szczerze że po dzisiejszym obiedzie ja... chyba polubiłam ten szpinak :)

Składniki:

20 dag łososia norweskiego (filet bez skóry)

6 kulek szpinaku w liściach mrożonego (ok. 20 dag)

2 duże ząbki czosnku

pół łyżeczki drobno posiekanej ostrej papryczki

pieprz, gałka muszkatołowa

1 łyżka śmietany

ciasto francuskie

oliwa z oliwek

1/2 opakowania sera feta

jajko

Przygotowanie:

Łososia posolić, popieprzyć i odstawić. 

Czosnek posiekać. 

Na zimną patelnię wlać oliwę, wrzucić kulki szpinaku i na wolnym ogniu dusić aż się rozmrożą.

Do szpinaku dodać czosnek, gałkę muszkatołową, pieprz i śmietanę, smażyć aż ciecz wyparuje.

Szpinak odstawić do wystygnięcia.

Ciasto rozwijamy i przecinamy po 2 stronach na skos ok. 3 cm od siebie i na głębokość 5 cm.

Na ciasto nakładamy szpinak, potem układamy fete rozdrobnioną i całego łososia.

Poprzecinane części ciasta na przemian przekładamy zamykając w ten sposób filet z łososia.

Przed wstawieniem do piekarnika należy ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni ok 30 minut, ciasto powinno być złociste. 

Smacznego :)

Sałatka prowansalska z kurczakiem

Obiecuję, że to już ostatnia sałatka rodem z Francji :) ale po prostu musiałam ją tutaj uwiecznić.


Składniki:

2 garści pomidorków koktajlowych
4 grube plastry szynki
4 grube plastry sera żółtego
2 jajka ugotowane na twardo
mieszanka sałat
1/2 piersi z kurczaka
zioła prowansalskie
sos balsamiczny

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka, kroimy w plastry, obtaczamy w ziołach i smażymy chwilkę na patelni.
Jajka obieramy o kroimy w ćwiartki, pomidorki na połówki.
Ser i szynkę kroimy w większe kostki.
Sałatę rozkładamy na 2 na talerzach, polewamy sosem balsamicznym (nie mylić z octem balsamicznym), układamy kolejno na każdym talerzu: pomidorki, ser, szynkę i pierś z kurczaka.

Smacznego :)

Sałatka polinezyjska

Moja kolejna sałatka przywieziona prosto z Francji, może nie dla jaroszy ale za to jaki smak. Zapraszam ;)

Składniki:

mieszanka sałat
6 plastrów bekonu
2 jajka
2 garści pomidorków koktajlowych
4 kromki tostów pszennych
zioła prowansalskie
oliw z oliwek
kubek mały jogurtu naturalnego
1/2 łyżki chrzanu tartego

Przygotowanie:

Jajko gotujemy na twardo, a następnie kroimy w ćwiartki.
Pomidorki kroimy na pół i mieszamy w odpowiedniej proporcji na 2 talerzach z sałatą.
Bekon,  kroimy w słupki i smażymy na patelni na odrobince oliwy.
Tosty kroimy na kwadraciki (grzanki) oblewamy oliwą i posypujemy ziołami i rumienimy na suchej już patelni na złoto.
Jogurt mieszamy z chrzanem.
Do mieszanki sałatkowo - pomidorowej dodajemy jajka, boczek i grzanki, całość polewamy sosem chrzanowym.

Smacznego :)

Sałatka z bekonem

Kolejna porcja, wyśmienitej sałatki którą jadłam we Francji. Zapraszam.

Składniki:

mieszanka sałat
2 garści pomidorków koktajlowych
8 plastrów bekonu
sos balsamiczny
6 pieczarki
serek pleśniowy opakowanie
masło do smażenia pieczarek

Przygotowanie:

Pieczarki kroimy na plasterki i smażymy na maśle, odparowując całkowicie wodę.
Pomidorki kroimy na pół.
Na 2 talerzach wykładamy mieszankę sałat i polewamy sosem balsamicznym.
Bekon rumienimy na suchej patelni.
Na każdą porcję sałaty wykładamy proporcjonalnie: podsmażone pieczarki, pomidorki, ser pleśniowy, polewamy wszystko sosem balsamicznym i układamy bekon.

Smacznego :)