Surówka z pomidorów i ogórka zielonego

Pyszna i zdrowa surówka nawet w zimie.

Składniki:

ogórek szklarniowy długi
2 pomidory
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz
olej rzepakowy

Przygotowanie:

Ogórka myję i bez obierania skórki kroję na ćwiartki. tak samo jak i pomidora.
Szczypiorek siekam.
Kapustę drobno szatkuję.
Warzywa mieszam razem, doprawiam solą i pieprzem i oblewam olejem rzepakowym.

Smacznego :)

Gulasz wołowy z tymiankiem i brokułami

Aromatyczny gulasz wołowy z dodatkiem marchewki i tymianku, wart spróbowania.

Składniki:

40 dag gulaszu wołowego
średnia marchewka
mała cebula
ząbek czosnku
sól, pieprz, tymianek, liść laurowy
masło klarowane lub olej
mąka pszenna/orkiszowa

Przygotowanie:

Gulasz wołowy pokroić drobniej, oprószyć pieprzem.
Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach, cebulę i czosnek posiekać.
Na oleju/maśle, podsmażyć gulasz, oprószyć mąką, dodać czosnek, marchewkę i cebulę, podsmażyć razem.
Doprawić tymiankiem, wrzucić liść laurowy, podlać wodą i dusić pod przykryciem aż do miękkości mięsa ok 90 min.
Podlewać wodą w razie potrzeby.
Na koniec posolić do smaku i podawać z ulubioną kaszą i surówką, u mnie brokuł i kasza gryczana.

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Bardzo czekoladowe ciasto z likierem amaretto, długo zostaje w pamięci.

Składniki:

7 małych gruszke
litr wody
szklanka cukru białego
laska cynamonu
kilka gożdzików
sok z połowy cytryny

15 dag czekolady gorzkiej
50 ml likieru amaretto
15 dag masła
15 dag cukru pudru
4 jajka
10 dag zmielonych migdałów
50 dag mąki pszennej
łyżka kakao
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej/ proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę z cukrem i cynamonem, wrzucić wydrążone (całe) gruszki i gotować je al dente, wyciagnąć i odsączyć.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po kolei jajka cały czas ubijając.
W kapieli wodnej rozpuścić z likierem czekolade, lekko ostudzić.
Do masy jajecznej dodawać powoli czekoladę, mieszać.
Dodać kakao, mąkę i sodę a na koniec migdały, wymieszać do połączenia.
Foremkę z kominem lub małą tortownicę ok 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wylać do foremki ciasto.
W okręgu układać, wciskając w ciasto gruszki.
Piec w temp. 180 stopni do suchego patyka ok 45 min.
Podawać oprószone cukrem pudrem lub oblane czekoladą.

Smacznego :)

Quesadilla z kurczakiem i szpinakiem

Smaczna przekąska, szybka w wykonaniu i w sam raz dla niespodziewanych gości.

Składniki:

4 plastry tortilli
2 garście szpinaku
ząbek czosnku
1/2 małej cebuli
oliwa z oliwek
1/2 piersi z kurczaka
1/2 papryki czerwonej
ser chedar
sól i pieprz
przyprawa do kurczaka lub meksykańska

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, solimy, pieprzymy i doprawiamy przyprawą meksykańską/do kurczaka.
Kurczaka smażymy ze wszystkich stron na oliwie z oliwek.
Paprykę kroimy w cienkie plasterki.
Na patelni po kurczaku podsmażamy chwilkę posiekany czosnek wraz z posiekaną cebulą, wrzucamy szpinak i chwilkę aż do wyparowania ew. wody ze szpinaku smażymy.
Grzejemy patelnie grilową.
Na tortilli kładziemy kolejno: warstwa chedara startego, szpinak, papryka, kurczaka, ser chedar, tortilla.
Na patelnie kładziemy quesadille i opiekamy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Zupa rybna

Pyszna zupa rybna z dodatkiem krewetek, flądry i... sami sprawdźcie.

Składniki:

20 dag krewetek
20 dag łososia (dzwonek, ogon) lub dorsza bez skóry
20 dag flądry lub innej ryby
oliwa z z oliwek
mała cebula
ząbek czosnku
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
passata pomidorowa 500 ml
włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera, małą cebula opalona na gazie, kawałek lubczyku lub pietruszki zielonej)
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie:

Włoszczyznę obieramy i w 3 litrach wody gotujemy wywar warzywny z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, gdy warzywa będą miękkie wyciagamy, kroimy w słupki lub w dowolny inny kształt.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę i starty czosnek, dodajemy przyprawy, smażymy razem kilka minut, dodajemy passate i mieszamy.
Passatę z przyprawami wlewamy do wywaru warzywnego i wrzucamy obrane krewetki, pozbawione ości ryby, chwilkę gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z pieczywem posypane pietruszką zieloną.

Smacznego :)

Zupa brokułowa z kaszą jaglaną

Zdrowa i szybka zupa brokułowa z kaszą jaglaną, w sam raz dla łasuchów jak i dla małych dzieci.

Składniki:

50 dag brokuła
1/2 filiżanki kaszy jaglanej
marchewka
pietruszka korzeń
mała cebula
kawałek selera
kawałek pora
2 skrzydełka kurczaka
sól i pieprz
1/2 pęczka koperku

Przygotowanie:

Do 2 litrów wody dodajemy skrzydełka kurczaka, opaloną cebulę, obrana marchewkę, pietruszkę i selera, gotujemy bulion.
Gdy warzywa będą miękkie wyciągamy je z bulionu i drobno kroimy po czym wrzucamy do zupy.
Do zupy dodajemy również kaszę jaglana oraz brokuła podzielonego na małe różyczki.
Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy do miękkości brokuła i kaszy jaglanej.
Na koniec do zupy wrzucamy posiekany koperek.

Smacznego :)