Kompot z wiśni

Kompocik w sam raz na zimę, a ponieważ zacznie się sezon na wiśnie za chwilę to zapraszam na mój przepis.

Składniki:

5 kg wiśni
4 łyżki cukru na 1/2 kg owoców/słoik
500 ml wody na słoik

Przygotowanie:

Wiśnie myjemy - nie drylujemy - wkładamy do słoików ( u mnie litrowe).
Robimy zalewę na jeden z dwóch sposobów:

1. gotujemy wodę czyli 500 ml x ilość słoików jaka mamy, do wody dodajemy cukier 4 łyżki na każdy słoik. Zagotowujemy by cukier się rozpuścił i zalewamy słoiki.
2. do słoików wsypujemy 4 łyżki cukru i zalewamy przegotowaną wodą.

W obu przypadkach, po zalaniu słoików zakręcamy je i gotujemy ok 30 min w garnku wyłożonym szmatka, wody powinno być tyle by zakrywała słoiki w 2/3 wysokości.
Po pasteryzowaniu wyciągamy słoiki i przykrywamy szmatka do wystygnięcia.

Smacznego :) 

Mizeria

Smaczny dodatek do każdego mięsa i chyba najpopularniejsza surówka do obiadu :)

Składniki:

5 ogórków gruntowych
śrendi pomidor
1/2 pęczka koperku
3 łyżki śmietany
3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz

Przygotowanie:

Ogórki obieramy i ścieramy na plasterki cienkie, solimy i zostawiamy na 15 min żeby puściły sok.
Pomidora kroimy na drobne kawałki ale nie siekamy ich.
Jogurt mieszamy ze śmietaną i posiekanym koperkiem.
Gdy ogórki puszczą wodę, wylewamy ją a ogórki łączymy z pomidorami i sosem śmietanowo-koperkowym, doprawiamy pieprzem.

Smacznego :)

Sernik na zimno z musem truskawkowym

Mój pierwszy sernik na zimno, przepis który wzięłam stąd nieco zmieniłam ze względu na moją formę do tortownicy która ma 26 cm średnicy. Wyszedł pyszny !!!! Polecam.

Składniki:

Spód:
20 dag maślanych ciasteczek
5 dag masła

Masa twarogowa:
50 dag sera półtłustego, dwukrotnie zmielonego
50 dag jogurtu greckiego
10 dag cukru pudru
3 łyżki cukru waniliowego
17 gr żelatyny rozpuszczonej w 70 ml wody

Masa truskawkowa:
25 dag jogurtu greckiego
70 dag truskawek
łyżka soku z cytryny
7 łyżek cukru pudru
27 gr żelatyny rozpuszczonej w 100 ml wody

kilka truskawek do ozdoby


Przygotowanie:

Spód:

Ciastka kruszymy i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy spód z ciastek, dogniatamy łyżka i wyrównujemy.
Spód wkładamy do lodówki na czas zrobienia masy twarogowej.

Masa twarogowa:
Ser wraz z jogurtem greckim miksujemy razem na gładką masę, ja użyłam do tego blendera.
Do sera dodajemy cukier waniliowy i cukier puder i razem mieszamy.
W małej miseczce odkładamy łyżkę masy i dolewamy żelatynę, całość mieszamy i łączymy z pozostałą masą twarogową.
Masę wylewamy na spód ciasteczkowy i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia - ok. 3-4 h.

Masa truskawkowa:
Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i blendujemy.
Do truskawek dodajemy cukier i sok z cytryny.

W misie miksujemy jogurt grecki i  łączymy z musem truskawkowym.
W małej miseczce odkładamy łyżkę masy i dolewamy żelatynę, całość mieszamy i łączymy z pozostałą masą truskawkową.
Masę wylewamy na stężałą masę twarogową i odstawiamy do stężenia, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy sernik truskawkami.

Smacznego :)

Ciastka francuskie z rabarbarem

Bardzo ciekawe połączenie kwaskowatego rabarbaru z mleczną krówką. Ciastka znikają w mgnieniu oka!!!

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego
2  laski rabarbaru
brązowy cukier
50 ml mleka
5 krówek mlecznych kruchych
roztrzepane jajko
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Ciasto rozkładamy i kroimy na 12 kwadratów (3x4 to optymalna wielkość kwadratów).
Każdy z kwadratów wykrajamy następująco:

Rabarbar myjemy i kroimy w kosteczki, nie musimy go obierać, zapewniam was że podczas pieczenia zmięknie.
Rabarbar mieszamy w miseczce z cukrem, tak by w całości był nim pokryty.
Na ciastka wykłądamy po porcji rabarbaru a brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy na wysmarowanej margaryną blasze ( masło się przypala) ok 15-20 min. w temp 220 stopni, uwaga lubią się przypalać!!!
Garnuszek z mlekiem wstawiamy na gaz i pilnując żeby się nie zagotowało wrzucamy krówki, mieszamy do ich całkowitego rozpuszczenia.
Gdy ciastka przestygną, oprószamy je cukrem pudrem i polewamy ozdobnie masą krówkową.

Smacznego :)

Makaron z cukinia i czerwonym pesto

Szybki obiad dla zabieganych, zapraszam.

Składniki:

20 dag makaronu wstążki
1 średnia cukinia
mały słoik suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, tymianek
parmezan lub inny twardy ser do posypania
oliwa

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente.
Cukinie myjemy i wraz ze skórką kroimy w cienkie ćwierć plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na rumiano cukinie, pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
Pomidorki i parmezan oraz kilka łyżek oliwy z pomidorków blendujemy i dodajemy do cukini.
Całość polewamy ugotowany makaron i posypujemy jeszcze raz parmezanem.
Smacznego :)

Makaron z mięsem mielonym i groszkiem w sosie śmietanowym

Bardzo smaczna odmiana spaghetti bolognese z wykorzystaniem sosu śmietanowego.

Składniki:

20 dag makaronu ja uwielbiam tagiatelle i ją wszędzie stosuje
20 dag mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
10 dag groszku mrożonego
kubek śmietany 30%
oliwa, sól i pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Mięso rumienimy na patelni na oliwie pod koniec dodając groszek i przyprawy sól, pieprz i gałka i zalewamy śmietaną 30%.
Makaron łączymy z sosem i podajemy.
Smacznego :)

Pasta z makreli z ogórkiem kiszonym

Nieco inna, kwaśniejsza a może po prostu inna wersja znanej pasty z makreli.

Składniki:

30 dag wędzonej makreli, obranej ze skóry i kości
2 jajka na twardo
2 ogórki kiszone obrane ze skórki
małą cebulka
majonez
szczypiorek pęczek
pieprz


Przygotowanie:

Jajka, cebulę i ogórka posiekać wraz ze szczypiorkiem, połączyć z makrelą i całość dobrze wymieszać.
Do pasty dodać majonez wg. uznania i doprawić pieprzem.
Smacznego

Pasta jajeczna z awokado

Bardzo zielona pasta jajeczna ze zdrowym awokado, polecam.

Składniki:

1/2 awokado
2 jajka na twardo
szczypiorek
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka i szczypiorek posiekać.
Awokado wydrąż i zmiażdżyć widelcem, połączyć z jajkami i szczypiorkiem.
Całość doprawić solą i pieprzem oraz majonezem.
Smacznego